Houbový závin
Suroviny
- Že lze do listového těsta
- mimo strouhaných jablíček
- zabalit kde - co
- je zřejmě patrno ze spousty kuchařských knih
- které u nás v poslední době vycházejí.Ochutnal jsem i mnoho závinů (štrůdlů
- natáhliků) s houbovou náplní
- ale následující recept určitě zaujme více gastronomických kutilů. Náplň závinu totiž tvoří houby v kombinaci s vinnou klobásou. A toto spojení není v našich krajích tolik obvyklé. Vyzkoušel jsem
-
po té recept doladil o získanou zkušenost a posuďte sami:
-
Předpis na jedno pol kilové balení listového těsta:
- másla 2 lžíce
- pol kg očištěných
- drobněji pokrájených hřibovitých i lupenatých hub
- pol kg náplně z vinných klobás
- na hrubě postrouhaného tvrdého sýru ( ementál) 10 dkg
- strouhanky 1 šálek
- vajíčko od slepičky 1
- rozšlehané se špetkou soli a lžičkou drceného kmínu
- cibule 1
- očištěná
- na drobno
- 6 stroužků rozmačkaného česneku 4
- posekané petrželové natě 2 lžíce
- kápie 1
- na drobno pokrájená
- tymiánu 1 lžička
- sůl
- mletý pepř.
Postup
1 Na másle osmažíme posekanou cibuli, přidáme houby a vydusíme z nich vodu. Pak vmícháme strouhanku, sýr, kápii, petrželkovou nať, tymián, česnek, pepř a sůl.Smícháme s masem z klobás a dobře spojíme.
2 ? Listové těsto vyválíme a položíme na pečící plech. Mokrýma rukama rozprostřeme na těsto připravenou směs a zabalíme. Povrch závinu potřeme připraveným rozšlehaným vajíčkem se solí a kmínem. ( Více soli - víc se leskne)
3 ? Vložíme do pečící trouby, předehřáté na 180?C a pečeme necelou hodinu. Jako každý závin, je třeba i tento, lahůdkový, v závěru pečení kontrolovat a celou akci ukončit v okamžiku, kdy se jeho povrch stane krásně zlatavým. A obal prodává zboží. Chuť je v tomto případě zaručena.
4 Pokud Vám v troubě nefunguje žárovka osvětlení, posviťte si tam baterkou.
5 Pokud nemáte doma ani baterku, otvírejte v závěru pečení troubu , kontrolujte stav povrchu připravované radosti, protože spálit tento gastronomický klenot bude rodinou považováno za zločin.
Mohlo by Vás zajímat
Nejvhodnější je příprava guláše ze směsi hub. Očištěné a pokrájené houby podusíme na tuku s osmahnutou cibulkou. Pak přidáme oloupané rajče a na ...
· 00:50 ·
Houby očistíme a pokrájíme na větší kousky. Cibuli očistíme a pokrájíme nadrobno. Houby očistíme a nakrájíme na kousky.
Na oleji zpěníme cibuli...
· 00:50 · · 00:45 ·
Květák omyjeme, rozkrojíme na menšíkusy a uvaříme v osolenévodědo poloměkka-asi 15 minut. Scedíme a rozebereme na růžičky. Houby očistíme a nakrá...
· 00:50 · · 00:45 · · 01:00
Cibuli a česnek oloupeme a jemně posekáme. Houby očistíme a pokrájíme. Rozehřejeme si olej a zpěníme na něm cibuli a česnek. Přidáme papriku, při...
· 00:50 · · 00:45 · · 01:00 · 01:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře