Hrušky s broskvemi v omáčce

0 hodnocení00:50
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • zralé hrušky 2
  • cukru 80 g
  • citronu - šťáva z 1
  • vanilkový lusk 1
  • konzerva (425 ml) půlených broskví 1
  • čokoládové hoblinky na posypání
  • máta na ozdobu

Postup

1 Hrušky oloupeme, přepůlíme a odstraníme jádřince. K varu přivedmee 0,375 l vody, 30 g cukru, citronovou šťávu a vanilkový lusk. V tekutině dusíme půlky hrušek 5 minut a potom je necháme okapat. Na síto dáme okapat broskve a šťávu zachytíme. Zbylý cukr necháme na hlubší pánvi zkaramelizovat. Přilijeme k němu za stálého míchání broskovou šťávu a mícháme tak dlouho, až se cukr rozpustí. Pak omáčku dobře promícháme. Dvě broskve rozkrájíme na plátky. Hrušky vějířovitě nařízneme. Na talířek dáme vždy půlku broskve i hrušky a broskvové plátky přelijeme omáčkou. Ozdobíme čokoládovými hoblinkami a mátou