Hubník podle paní Matouškové
Suroviny
na porce
-
Ingredience:
- ? 40 dkg Vydušených ( zamražených) růžovek s plávkami a katmankami
- ? 40 dkg vydušených ( zamražených) hřibů žlutomasých, plstnatých, hnědých, ryzců -černohlávků, kozáků, křemenáčů atd.)
- ? 6 ks housek, na kostičky pokrájených
- ? 2 ks velké cibule
- ? 1 ks velká palička oloupaného a rozmačkaného česneku
- ? 1
- ? 1 zarovnaná pol.lžíce rozemnuté majoránky
- ? polovice pol.lžíce pepře
- ? 4 - 5 vajíček, podle toho, jak veliká slepička snesla
- ? 0,5 - 0,7
- ? 1 kávová lžička soli, ópravdu jen ópatrně.
- ? Tuhý tuk na vymaštění pekáče ( v tomto případě kachní sádlo, ale může být máslo, nebo ztužený pokrmový tuk oblíbené značky).
- ? Rostlinný olej na osmahnutí cibule
Postup
1 Pekáč vymaž tukem, v rozích, byť zaoblených více, tam se to nejraději připaluje.Tukem nešetři!
2 ? Houby na plotýnce opatrně rozmraz, pokud pracuješ v září s čerstvými, vydus z nich vodu.
3 ? Na kostičky pokrájenou housku, vsypanou do další nádoby, zalij mlékem tak, aby se dobře napila.
4 ? Na drobně posekanou cibuli osmaž na oleji do zlatova. Na oleji proto, že na másle, nebo sádle se ochotněji připaluje.
5 A pozor, teď to bude nervák!
6 ? Do housky s mlékem, přidej vajíčka , všechno zbývající koření, dobře promíchej a na závěr opatrně vmíchej zlatavou cibulku. Nadechni se a vše vlij na vymaštěný, leč studený pekáč.
7 ? Celou vzniklou nádheru vlož do studené, nebo mírně předehřáté trouby. Termostat nastav na 200 °C a namíchej si oblíbený drink.
8 ? Hubník, dle paní Matouškové, se takto peče asi 1. hodinu.
Poznámka
Následující recept je opět na klasický český pekáč. Pochází od maminky paní Matouškové z Tanvaldu, takže dosažitelné prameny sahají asi do roku 1938, kdy bylo mamince paní Matouškové, tedy paní Kořínkové asi 20 let. Při porovnání s jinými hubníkovMohlo by Vás zajímat
Po okolí seženeme potřebné množství brambor, oškrabeme je, nakrájíme na kostky.
Na tuku zpěníme cibuli, zasypeme paprikou, moukou, osmahneme, z...
·
V kastrole na rozehřátém másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, pak k ní přidáme na nudličky nakrájené houby a dusíme. Připravíme světlou jíšk...
· 00:20 ·
Houby s kmínem a solí uvaříme doměkka. Do misky nakrájíme na kostky rohlíky a zalijeme mlékem. Přidáme scezené houby, krupici, vejce a utřený če...
·
Houby dobře uvaříme, pokrájíme, vodu spolu s mlékem použijeme k namočení rohlíků, které dokonale rozmělníme. Všechny přísady promícháme na hladko...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře