Hyderabad
03:10
Suroviny
na porce
- naporcované kuře (popř. kuřecí prsa) 1
- hrnku jogurtu 0,5
- stroužky česneku 3
- pokrájeného čerstvého zázvoru 1 lžička
- šafránu 0,5 lžičky
- pokrájené čerstvé chilli 2
- kmínu 1 lžička
- semínek kardamomu 10
- pepře 6 kuliček
- kousek skořice (cca 5 cm) 1
- hřebíčky 4
- soli 1 lžička
- garam masaly 1 lžička
- oleje 3 lžíce
- na plátky nakrájené cibule 2
- strouhaného kokosu (nejlépe čerstvý, ale sušený nevadí) 3 lžíce
- vody nebo vývaru 1 hrnek
- citrónu - šťáva z 1
- hrst lístků koriandru na ozdobení 1
Postup
1 Promícháme ve velké míse jogurt, česnek, zázvor a šafrán. V této směsi marinujeme kousky kuřete po dobu 2 hodin.
2 ROzmamačkáme či rozememeleme chilli, kmín, kardamom, pepř, skořici, hřebíček. Přimícháme sůl a garam masalu
3 Na velké pánvi rozpálíme olej a osmahneme na něm cibuli do zlatova.
4 Potom přirdáme směs koření a dále smažíme asi 2 minut. Přidáme kousky kuřete, kokos a marinádu a zvlona Hotové jídlo pak zalijeme citrónovou šťávou. Podáváme na velkém plátu ozdobené lístky koriandru.
5 P.S.: Množství jednotlivých druhů koření sem dávám, jak jsem k němu přišla. Ovšem v tomto množství je to opravdu hodně ostré. Pro ty, kdo snesou pálivé, ale nemusí jim vysloveně hořet z úst, doporučuju dávat koření prostě podle chuti.
6 Doporučená příloha:
7 rýže
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Indie
Komentáře