Indonéské kuřecí saté s arašídovou omáčkou ii (sate Ayam)
Suroviny
-
Suroviny:
- porcí kuřecích prsíček 8
- světlé sójové omáčky 2 lžíce
- šťávy z limetky 2 lžičky
- sezamového oleje 2 lžičky
-
Na arašídovou omáčku:
- pražených nesolených buráků 100 g
- jarní cibulky, nakrájené 3
- stroužky česneku 2
- kari 1 lžička
- římského kmínu 1 lžička
- mletého koriandru 0,5 lžička
- medu 1 lžíce
- světlé sójové omáčky 2 lžičky
Postup
1 Postup přípravy:
2 Nakrájíme kuřecí prsa na dlouhé slabé proužky a navlékněte je na 32 dřevěných špejlí nebo jehlic. Grilujeme maso na špejlích asi 3 minuty na každé straně. Během grilování maso potíráme směsí ze sójové omáčky, limetkové šťávy a sezamového oleje. Servírujeme polité arašídovou omáčkou.
3 Připrava arašídové omáčky:
4 V mixéru rozmixujeme arašídy, jarní cibulku, česnek, kari, římský kmín, koriandr, med, sójovou omáčku a vodu. Směs nalijeme na pánev a vaříme na středním plameni asi 3 minuty až omáčka zhoustne.
5 Poznámka DDK:
6 Dřevěné hůlky/špejle - musíme namočit před grilováním alespoň na deset minut do vody, aby během grilování neshořely.
7 Arašídové máslo - můžeme použít pastu koupenou v našich obchodech se zdravou výživou a některých supermarketech s názvem ´´Pinda rozinen Pasta´´ (neboli ´´Arašídový krém s rozinkami´´, balení 350 g). V dřívějších dobách jsem pastu vyráběl mletím nesolených buráků na kávovém mlýnku nebo rozdrcením ponorným mixerem po přídavku malého množství oleje, nejlépe olivového. Tento výrobek mně vyvolává vzpomínky zpět do mého mládí, kdy buráková pasta byla součástí vojenských balíčku americké armády a po skončení bojů měla být rozdána, pomoci organizace UNRRA, obyvatelům zničené poválečné Evropy. Našim rodičům tuto je humanitní pomoc rozprodávali za peníze zestátněné obchody. Pak naši ´´vůdci´´ tuto pomoc odmítli a tak nám dlouho zbyly jen vzpomínky.
8 Originální omáčka satay´´ - obdobného složení je již k dostání i v některých našich lepších obchodech. K nám ji dováží firma ´´Tandoori s.r.o´´. a je od thajského výrobce ´´Exotic Food Co.´´ v balení po 200 ml. Před podáváním ji stačí jenom ohřát např. v mikrovlnce a podávat k ´´satay´´ či jiným grilovaným masům.
9 Kuřecí a hovězí satay - je obvyklé v muslimských zemích, kde je vepřové maso zapovězeno. My si však satay můžeme připravit např. z vepřové panenky nebo kýty. Marináda je pikantní stejně jako hotový pokrm a její ohnivost si můžeme zmírnit menším přídavkem chilli koření do marinády, ale nakonec je tu ta arašídová omáčka, která tuto ´´ohnivost´´ poněkud zmírní.
Mohlo by Vás zajímat
Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky , osolené a opepřené obalíme ve škrobové moučce orestujeme na oleji a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.Poté ...
· 00:45
Šrot přelijeme vařící vodou a necháme 30 min. bobtnat, až změkne, ale nerozvaří se. Pak jej necháme okapat na sítu. Slunečnicová jádra orestujeme...
·
Bezvaječné špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě. Zcedíme a necháme odkapat. Nevařenou omáčku si připravíme tak, že v dia kečupu rozmícháme roze...
Kuřecí maso omyjeme, odblaníme a nakrájíme na malé kostičky. Dáme do misky, přidáme grilovací koření, sušenou petrželku, vegetu, směs drcených ch...
· 01:15
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře