Indonézské kuře s karí a rýží a banánem

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

kuře
rozmarýn
slanina
sůl
banány (tvrdší, méně zralé, nerozpadnou se při smažení) 1-2 ks/osobu
rýžový škrob, nebo kukuřičný škrob
rýže (jasmínová s výhodou)
cibule (4-6 větších)
jablka (3-4)
sušené meruňky - 100-200g
rozinky (ideálně sultánky)
sušený kokos strouhaný
stroučků česneku 5
Karí indonézské (v nouzi sušené) lepší pasta (červené karí, kelímek v TESCO)
smetana sladká 200-300ml
mléko (můžete místo něj použít další sladkou smetanu)
cukr (nebo kvalitní luční med)
mandle
olej (slunečnicový za studena lisovaný, nebo arašídový)
hřebíček

Postup

1 Kuře

2 Kuře standardně omyjte, osušte, osolte a vetřete do kůže a do kuřete rozmarýn, pomažte olejem- dejte péci, klasika - pekáč, podlito ideálně drůbežím vývarem v nouzi drůbežím masoxem. Kuře můžete lehce prošpikovat jak rozmarýnovými snítkami, tak slaninou.

3 Pečte pod pekáčem, po té nechejte ozlatit.

4 Zatím co se dělá kuře (nejste-li rychlí, pak začněte před kuřetem) vezměte dlouhozrnnou rýži, promyjte ji, dejte vařit s polovinou oloupané cibule , do které jsou zapíchané hřebíčky - klidně 15-20.

5 Dejte vařit, v okamžiku, kdy je rýže napůl uvařená, sundejte z vařiče, zabalte do novin, noviny do deky a dejte do peřin- rýže zvolna dojde, bude nadýchaná a nebude rozvařená.

6 Vlastní karí - udělejte ho hodně, každý stolovník by ho měl mít k dispozici misku (nebo více :-)). Nakrájejte cibuli velmi na jemno (nebo nasekejte v robotovi), dejte na olej a společně s česnekem nakrájeným na plátečky (nedrtit!) vysmažte do zlatova. Přidejte na plátky nakrájená jablka (oloupaná) nudličky nakrájené sušené meruňky, rozinky, smetanu, karí a kokos - s tím opatrně, stačí 1-2 lžtíce. Karí -pokud bude sušené, klidně sáček i více, u pasty buďte opatrní, je jako ekrazit, případně dejte 0,75 sáčku -sáček sušeného a vrchovatou lžíci pasty.

7 Mandle nakrájejte na nudličky a přidejte do omáčky - tu lehce duste , těsně na, či za hranicí varu. Odmíchávejte ode dna, nenechejte připálit, pokud je směs hustá, podlijte mlékem . Přidejte 4 -6 lžíc cukru. Omáčku vařte klidně 50-60 minut, ve druhé polovině "tahem" na hranici varu. Pokud moc houstne dřív než chcete, neváhejte podlévat vždy malým množstvím mléka. Omáčka zhoustne, zhomogenizuje se , cibule a jablka se naprosto rozvaří, Meruňky natáhnou tekutinu, a zesklovatí, rozinky se promění na nasátá klíšťata. Omáčka musí být na závěr velmi hustá (nabraná na lžíci zachovává kopeček) , tmavě žlutá až oranžová, aromatická, je velmi pálivá, a zároveň sladká, smetana ale ubírá ostré palčivosti. Pokud není omáčka sladká výrazně, neváhejte přisladit!

8 A tak máme hotové kuře, omáčku - ta je na sporáku, podává se teplá. A v posteli nadýchanou voňavou rýži.

9 A přijde perlička - banány oloupeme, podélně rozkrojíme na poloviny, vyválíme v solamylu. Prudce smažíme na oleji. Solamyl udělá kůrku, banán pečeme z obou stran. A můžeme podávat. Na vyhřáté talíře dáme rozmarýnové kuře, rýži , opečený banán a na jedno místo naběračku karí, rýži podlíjte výpekem (neutopte rýži).

10 Nevynechávejte nic! Je to plejáda chutí a vůní a zažijete potlesk na otevřené scéně. Maso ideálně pojídejte se soustem omáčky , určitě se pokuste dát si i banán s omáčkou. Rýže je naopak inertní a vyvažuje pikantnost omáčky. Omáčky se vždy sní mnohem více, než se uvaří.

11 Původní kuchyní tohoto receptu je Indonésie

Mohlo by Vás zajímat

Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...

Indonézské kuře s karí a rýží a banánem

Suroviny

Postup

Mohlo by Vás zajímat

Pečená kuřecí křidýlka

Ananasové kuře

Kuřecí nudličky na kari a cibuli

Vietnamské kuře

mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií

Komentáře