Italský zelný salát bílý

Zeleninové saláty

0 hodnocení00:40

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

hlávky bílého zelí 1 lžíci soli na promnutí zelí 2 lžíce sušených rajčat naložených v oleji (pomodori secchi 0,5
např. Sacla
koupíte v supermarketech; 280?g stojí cca 80?Kč
ale jsou univerzální a vydrží velmi dlouho) 3 střední cibulky 3
nejlépe červené 3 lžíce vypeckovaných zelených oliv 3 lžíce olivového oleje 1 lžíci octa 0,5 lžíce krupicového cukru
nejlépe přírodního sůl a pepř na dochucení hrst jemně nasekané zelené petrželky
nejlépe hladkolisté
na ozdobení

Postup

1 1. Zelí nakrájejte na co nejjemnější nudličky. Možná to zní zvláštně, ale jejich jemnost velmi ovlivní chuťový výsledek. (Odolejte pokušení vhodit zelí do robotu – získali byste podivně rozsekané kousky nevalné chuti.) Nudličky vhoďte do mísy a lehce je poprašte solí. Promněte a nechejte půl hodiny odpočívat v chladu; zelí krásně zkřehne.

2 2. Cibulky rozkrájejte ,na výšku‘ na osminky a rozdělte na plátky. Sušená odkapaná rajčata (bez nálevu) nakrájejte na jemné proužky. Spolu s cibulí a olivami je přidejte k zelí a vše promíchejte.

3 3. Olej, ocet a cukr spolu prošlehejte vidličkou v hrnku nebo misce a přelijte přes salát. Promíchejte, mírně opepřete, případně dosolte a ozdobte nasekanou petrželkou.