Japonská pizza (okonomi-yaki)
velmi snadné
Suroviny
na porce
-
Těstíčko:
- mouky 300 g
- vejce 4
- soli 0,5 lžičky
- vody podle potřeby
- saké vína, nebo sherry 2 lžíce
- zelí na hruběji posekaného 200 g
- zelených šalotek, na jemné plátky nakrájených (také zelená část) 1 svazek
- červeného naloženého zázvoru ze skleničky 20 g
- salátový olej na smažení
-
Na obložení:
- tenoučkých plátků vepřového (třeba z kýty), nebo slaniny 100 g
- krevetek z konzervy, okapané (nemusí být) 40 g
-
Omáčka:
- hrnku kečupu 0,25
- Worcestershire omáčky 1,5 lžíce
- pikantní hořčice 0,5 lžičky
- saké vína, nebo sherry 2 lžíce
- japonské sojové omáčky 1 lžíce
-
Na ozdobu:
- Opražená zelená mořská řasa Nori (z orientálního obchodu)
Postup
1 V míse smíchat mouku s trochu našlehanýma vajíčkama, přidat saké a po troškách vody. Těstíčko má mít hustotu jako na lívance. Zamíchat dovnitř zelí, zázvor, cibulky a krevetky.
2 Rozehřát olej na asi 25 cm velké pánvi a nalít do ní 0,25 těstíčka. Nahoru položit plátky vepřového a smažit po několik minut. Obrátit a smažit na druhé straně. Udržovat v teple a pokračovat se smažením dalších Okonomi-yaki.
3 Omáčka:
4 Vše smíchat v malém kastrůlku, za stálého míchání povařit po 30 vteřin, odstavit a nechat vychladnout.
5 Podávat na talířích s omáčkou a rozdrobeným Nori chcete-li. Místo omáčky můžete použít majonézy.
6 PS:
7 Okonomi-yaky (volně přeloženo - jak to máte rádi) se říká pizza, protože nahoru můžete mít různá obložení tak jako u pizzy. V tomto případě se jedná o masa tence nakrájená, nebo pomletá a to hovězí, kuřecí prsíčka, vepřové, ale také ryby (jako tuňák i z konzervy) a mořské potvorky (krevety, chobotnice, sépie, krabí maso atd.) i houby na plátky nakrájené.
8 Zde je upravená verze z města Osaka.
9 Původní kuchyní tohoto receptu je Japonsko
Mohlo by Vás zajímat
Suroviny smícháme a vypracujeme těsto.
Plech potřeme olejem a těsto se rozhrne po celém plechu.
Těsto můžete potřít ochuceným rajským protlakem a...
· 00:30 ·
Droždí rozdrobíme do 50 ml vlažné vody, přidáme špetku cukru, rozmícháme a necháme vzejít kvásek (na povrchu se začnou dělat bublinky). Odvážíme ...
· 00:02
Postup přípravy: Smícháme mouku, droždí a cukr, pak přidáme vodu a sůl a vypracujeme hladké těsto. Necháme 10 minut kynout a vyválíme placku. Pot...
· 00:44
Těsto potřete olejem, poklaďte plátky mozzarelly nebo čedaru, ozdobte houbami a půlkami artyčoků, posypte pórkem nebo česnekovou natí, ochuťte it...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře