Japonská pizza (okonomi-yaki)

1 hodnocenívelmi snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Těstíčko:
  • mouky 300 g
  • vejce 4
  • soli 0,5 lžičky
  • vody podle potřeby
  • saké vína, nebo sherry 2 lžíce
  • zelí na hruběji posekaného 200 g
  • zelených šalotek, na jemné plátky nakrájených (také zelená část) 1 svazek
  • červeného naloženého zázvoru ze skleničky 20 g
  • salátový olej na smažení
  • Na obložení:
  • tenoučkých plátků vepřového (třeba z kýty), nebo slaniny 100 g
  • krevetek z konzervy, okapané (nemusí být) 40 g
  • Omáčka:
  • hrnku kečupu 0,25
  • Worcestershire omáčky 1,5 lžíce
  • pikantní hořčice 0,5 lžičky
  • saké vína, nebo sherry 2 lžíce
  • japonské sojové omáčky 1 lžíce
  • Na ozdobu:
  • Opražená zelená mořská řasa Nori (z orientálního obchodu)

Postup

1 V míse smíchat mouku s trochu našlehanýma vajíčkama, přidat saké a po troškách vody. Těstíčko má mít hustotu jako na lívance. Zamíchat dovnitř zelí, zázvor, cibulky a krevetky.
2 Rozehřát olej na asi 25 cm velké pánvi a nalít do ní 0,25 těstíčka. Nahoru položit plátky vepřového a smažit po několik minut. Obrátit a smažit na druhé straně. Udržovat v teple a pokračovat se smažením dalších Okonomi-yaki.
3 Omáčka:
4 Vše smíchat v malém kastrůlku, za stálého míchání povařit po 30 vteřin, odstavit a nechat vychladnout.
5 Podávat na talířích s omáčkou a rozdrobeným Nori chcete-li. Místo omáčky můžete použít majonézy.
6 PS:
7 Okonomi-yaky (volně přeloženo - jak to máte rádi) se říká pizza, protože nahoru můžete mít různá obložení tak jako u pizzy. V tomto případě se jedná o masa tence nakrájená, nebo pomletá a to hovězí, kuřecí prsíčka, vepřové, ale také ryby (jako tuňák i z konzervy) a mořské potvorky (krevety, chobotnice, sépie, krabí maso atd.) i houby na plátky nakrájené.
8 Zde je upravená verze z města Osaka.
9 Původní kuchyní tohoto receptu je Japonsko

Mohlo by Vás zajímat

Domácí pizza
Droždí rozdrobíme do 50 ml vlažné vody, přidáme špetku cukru, rozmícháme a necháme vzejít kvásek (na povrchu se začnou dělat bublinky). Odvážíme ...
 · 00:02
Rychlé těsto na pizzu
Suroviny smícháme a vypracujeme těsto. Plech potřeme olejem a těsto se rozhrne po celém plechu. Těsto můžete potřít ochuceným rajským protlakem a...
 · 00:30 · 
Jednoduchá a rychlá pizza
Postup přípravy: Smícháme mouku, droždí a cukr, pak přidáme vodu a sůl a vypracujeme hladké těsto. Necháme 10 minut kynout a vyválíme placku. Pot...
 · 00:44
Pizza sýrová s houbami a artyčoky
Těsto potřete olejem, poklaďte plátky mozzarelly nebo čedaru, ozdobte houbami a půlkami artyčoků, posypte pórkem nebo česnekovou natí, ochuťte it...