Játra obložená jablky

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

(po 150 g) vepřových jater 4 plátky
stonkový celer(asi 600 g) 1
hladké mouky 4 polévkové lžíce
přeškvařeného másla 3 polévkové lžíce
čerstvě mletý bílý pepř
jablka 2
cibule 4
bílého vína 0,12 l
smetany na šlehání 100 g
2-3 kávové lžičky solamylu
sůl
případně několik snítek čerstvé majoránky

Postup

1 Celer očistíme,opereme a rozkrájíme na asi 4 cm dlouhé proužkyTy pak vložíme do vroucí osolené vody a na malém plameni 10 minut vaříme.Omyjeme játra,osušíme je a obalíme v mouce.Vpánvi rozehřejeme přeškvařené máslo,na kterém játra po obou stranách přibližně dvakrát 3 minuty opékáme.Osolíme je a podle chuti také posypeme pepřem.Opláchneme jablka,jaderníky opatrně vykrojíme a jablka nakrájíme na kolečka.Oloupanou cibuli rovněžnakrájíme na kolečka.Játra vyjmeme z pánve a udržujeme je teplá.Ve vypečeném tuku podusíme kolečka cibule a jablek,pak je vyjmeme.Výpek rozředíme vínem a 0,125litru vody a povaříme.Ve smetaně rozmícháme dohladka solamyl.Omáčku jím zahustíme,osolíme a opepříme.Podle chuti můžeme přidat lístky čerstvé majoránky.Na ploché míse narovnáme játra se zeleninou,kolečky jablek a cibule.Omáčku podáváme zvlášť.

2 Doporučená příloha:

3 rýže

4 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika