Jednoduché kuřecí Gumbo z New Orleans s klobáskou
Suroviny
na porce
- hrnku oleje + 2 lžíce 0,5
- hrnku mouky 0,5
- velká cibule, na jemno nakrájená 1
- zelená paprika, na drobno nakrájená 1
- stonky řapíkatého celeru, na plátky nakrájené 2
- stroužky česneku, na drobno posekaného 3
- kuřecího vývaru 1800 ml
- bobkový list 1
- kreolského koření, koupeného, nebo podle receptu ZDE z Labužníka 1 lžička
- sušeného tymiánu 0,5 lžičky
- sůl a pepř podle chuti
- velkého kuřete, nakrájeného na kousky, nebo kuřecí nohy rozkrojené v kloubu (asi 1,2kg) 0,5
- Andouille klobásky, nebo jiné uzené klobásky 450 g
- zelených šalotek, pouze zelená část 0,5 svazku
- posekané čerstvé petrželky 5 lžic
Postup
1 Ochutit kousky kuřete solí, pepřem a kreolským kořením. Osmažit je na prudko do hněda na 2 lžících oleje a dát stranou. Na stejném oleji osmažit klobásky a dát je stranou. Slít tuk z pánve.
2 Na velkém kastrolu rozehřát 0,5 hrnku oleje a přidat mouku. Usmažit dosti tmavou zásmažku po New Orleánském stylu na barvu mléčné čokolády (pozor, nespálit).
3 Přidat zeleninu a rychle ji zamíchat. Za stálého míchání pokračovat ve smažení asi po 4min.
4 Přidat vývar, koření, kuře a klobásku. Přivéct do varu a vařit po 1hod. Sem tam sejmout šum s povrchu pokrmu.
5 Přidat šalotky a petrželku a varit po 5min. déle.
6 Doporučená příloha:
7 Kreolské knedlíky, nebo rýže, horká bageta a pivo.
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Spojené státy americké
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Postup přípravy: Kuřecí maso nakrájíme na tenké nudličky. Vložíme do pánve na rozpálený tuk a orestujeme. Pak přidáme žampiony, kapii, sojovou om...
· 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře