Jehněčí výborné pikantní klobásky
Suroviny
na porce
- Burghul 80 g
- jehněčího masa 750 g
- kozího masa (nemáte-li, tak skopové, oslí, nebo také jehněčí) 250 g
- posekané petrželky 4 lžíce
- posekané máty (nebo meduňky) 2 lžíce
- na jemno nastrouhané citronové kůry 1 lžíce
- rajčatové pasty 2 lžíce
- pomletého římského kmínu 1 lžíce
- rozdrceného koriandru 1 lžíce
- + - lžička rozdrcených lupínků sušené chili papričky (nemusí být) 1
- stroužky česneku, utřeného se solí 4
- strouhanky 35 g
- trochu našlehané vejce 1
- + - kyšky 125 ml
- skopová střívka a špejle, chcete-li
Postup
1 Burghul vložit do misky, zalít ho vodou a nechat stát po 15min. Slít a propláchnout pod studenou vodou. Slít a vymačkat přebytečnou tekutinu.
2 Pomlet jehněčí a kozí maso na jemno na masovém strojku a smíchat ho s bulghur, bylinkami, česnekem, kůrou, kořením, strouhankou, vejcem a tolik kyšky co je zapotřeby.
3 Tradičním způsobem naplnit střívka a zatáčet je na malé klobásky. Klobásky omýt vařící vodou a usušit je ve studené místnosti na ráhně (může to být dřevěná tyčka, nebo i smeták).
4 Klobásky se mohou ogrilovat jak v troubě, tak jako na zahradním grilu (Praskají-li, tak je propíchat špejlí). Mohou se zmrazit, nebo vyudit.
5 TIP: Klobásková směs se nemusí plnit do střívek, ale může se vyválet na válečky (asi po 4 lžících velké porce) a ty se mohou osmažit po všech stranách na pánvi s rozehřátým olejem. Taktéž se mohou zmrazit proložené pečícím papírem a pevně zabalené do alobalu.
6 Chcete-li ochutnat klobáskovou směs, aby jste po případě mohli upravit ochucení, tak malý kousek jako ořech osmažit na oleji.
7 ? Co to je Bulghur?
8 Je to polotovar, připravený z uvařené, usušené a rozlámané pšenice. Je to tradičné lehce stravitelné jídlo Blízkého východu. Doba přípravy je 15-20min. a používá se na př. jako součást salátů místo rýže. Lze nakradit kuskusem (obojí se dostane koupit v obchodech se zdravou výživou).
9 Původní kuchyní tohoto receptu je Řecko
Mohlo by Vás zajímat
Toad in the Hole je tradicne britske jedlo pozostavajuce z klobasok zapecenych v yorkshirskom pudingu. Obvykle sa podava so zeleninou a preliate ...
00:30
Připravit si těsto na briošku jeden den dopředu.
Přesít mouku a sůl do mísy. Rozpustit cukr a kvasnice ve vlažném mléce. Když vykvasí přidat ...
00:30
Špekáčky nebo vuřtíky podélně nařízneme do tří čtvrtin, rozevřeme je a naplníme dílkem cibule.
Pekáček nebo zapékací mísu vymastíme olejem, přid...
00:30 · 00:01
Postup přípravy: Uzené koleno dáme do římského hrnce nebo jakéhokoliv pekáčku, Moravanky vylejeme kolem masa včetně nálevu!!! A pečeme zakryté v ...
00:30 · 00:01 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře