Jemná kuřecí terina - lehká

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

kuřecího masa 1 kg
plátků debrecínky 200 g
1-2 pórky
smetany ke šlehání 50 ml
vejce 1
mandlových lupínků 80 g
soli 1 lžička
špetka strouhaného muškátového oříšku
mletý bílý pepř
máslo na vymazání formy

Postup

1 Očištěný pórek rozdělíme na listy, minutu povaříme, scedíme a ihned ochladíme ve studené vodě a listy osušíme.

2 Maso (syrové) nakrájíme na kostičky a rozmixujeme. Přilejeme smetanu a rozšlehané vejce, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem a směs dobře promícháme.

3 Formu na terinu, nebo chlebíčkovou, vymažeme máslem a vyložíme plátky debrecínky. Na ně rozložíme listy pórku tak, aby přesahovaly přes okraj misky. (Část listů necháme stranou.)

4 Nyní rozetřeme vrstvu kuřecí směsi (jenu třetinu) a posypeme ji polovinou mandlových lupínků.

5 Na ně položíme polovinu odloženýc listů pórku a potřeme je dalším dílem (0,333333333333333) kuřecí směsi. Opět posypeme lupínky, na ně položíme druhou polovinu pórku a potřeme poslední dávkou kuřecí směsi.

6 Povrch upěchujeme ( nebo formou chvilku klepeme o stůl, aby se hmota spojila) a zakryjeme přečnívajícími pórkovými listy.

7 Formu zakryjeme poklicí, nebo dvojitým alobalem, vložíme do pekáčku s horkou vodou ( musí dosahovat do poloviny formy), vložíme do trouby vyhřáté na 160 stupňů a pečeme asi 90 minut.

8 Pak terinu vyjmeme z formy, slijeme štávu, terinu vrátíme zpět do formy a necháme vychladnout.

9 Čerpáno z časopisu Vlasta.

10 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika