Jemná omeleta se zeleninovou náplní
Suroviny
na porce
- másla 50 g
- hladké mouky 2 lžíce
- mléka 250 ml
- žloutků a 3 bílky 5
- olej na smažení
- sůl
-
Na zeleninovou náplň:
- míchané zeleniny podle chuti (karotka 300 g
- hrášek, listový špenát, kopřivy, mangold, celer
- pampeliškové listy, sedmikrásové lístky i květy atd.)
- másla 60 g
- polohrubé mouky 40 g
- mléka 200 ml
- strouhaného sýra 50 g
- vejce a dva bílky 1
- menší cibule 1
- sůl, kmín, muškátový květ
Postup
1 Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Z másla
2 a mouky připravte světlou jíšku, přilijte
3 mléko a vymíchejte řídkou hladkou kaši.
4 Odstavte z plotny a za stálého míchání
5 nechte vychladnout. Přidejte žloutky,
6 vidličkou dobře rozmíchejte a lehce vmíchejte
7 sníh z bílků. Na rozehřátém oleji na
8 pánvi usmažte z obou stran omelety, uložte
9 je v teple a připravte zeleninovou náplň:
10 Očištěnou zeleninu nadrobno pokrájejte,
11 vložte na polovinu rozehřátého másla, krátce
12 míchejte, podlijte trochou horké vody,
13 přidejte sůl, kmín a duste téměř doměkka.
14 Na zbylém másle zpěňte nakrájenou cibuli,
15 zaprašte moukou, krátce osmahněte,
16 zřeďte mlékem, rozšlehejte a provařte na
17 hladkou omáčku minimálně 10 minut. Až
18 je omáčka hladká a zhoustne, přidejte zeleninu,
19 okořeňte a prohřejte. Vejce a bílky
20 rozšlehejte se sýrem, vmíchejte do omáčky,
21 dokud se sýr nerozpustí. Touto směsí omelety
22 naplňte a podávejte s listovým salátem,
23 případně novými vařenými brambory.
Mohlo by Vás zajímat
Dobře ušleháme zvlášť žloutky a zvlášť bílky. Na pánev, kde začíná pěnit máslo, dáme nejprve ušlehané žloutky, posolíme a opepříme. Když začínají...
·
Houby očistíme a nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejeme sádlo a opečeme na něm chleba nakrájený na kostičky a plátky česneku. Opečený chl...
·
Mleté maso promícháme s 2 vejci, sýrem, moukou a kořením. Oloupaná vařená vejce obalíme masovou směsí, potom je obalíme ve strouhance a zvolna sm...
·
Oprané a oloupané ředkve nahrubo nastrouháme.
Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme ředkev, opepříme, osolíme a podusíme do měkka...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře