Kachna s červeným zelím a jablky

Drůbeží maso

0 hodnocení02:30

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

kachna 1
sůl
kmín
jablka 3
malá hlávka červeného zelí
sádla 1 lžíce
velká cibule 1
sklenka červeného vína
cukru lžička
lžíce hladké mouky

Postup

1 Očištěnou kachnu omyjeme,osušíme,kůži i vnitřek osolíme a posypeme kmínem.Kachničku vložíme do pekáče,podlijeme vodou a pečeme za občasného podlití,obrácení a sebrání vypečeného sádla. Jablka vložíme do břišní dutiny nebo je dusíme ve výpeku.

2 Do zlatova upečenou kachnu vyjmeme a naporcujeme,vypečené sádlo slijeme,výpek podlijeme vodou a povaříme. Než se kachna upeče,připravíme si červené zelí. Na sádle osmahneme pokrájenou cibuli dožluta,přidáme na nudličky nakrájené zelí,lžičku soli a lžičku kmínu, přelijeme horkou vodou a pod pokličkou dusíme doměkka (asi 0,75 hodiny).

3 Ke konci dušení vlijeme víno,přisladíme a nakonec zahustíme moukou rozmíchanou v troše studené vody. Za občasného promíchání povaříme,podle chuti přisolíme nebo přikyselíme octem a přidáváme jako přílohu k pečené kachně s knedlíkem.

4 Doporučená příloha:

5 Dobrý houskový knedlík

6 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika