Kamenná polévka (pra).
Suroviny
na porce
- prasečí ucho 1
- slaniny 150 g
- cibule 2
- česneky 3
- jelito 1
- papriková, vepřová klobáska 1
- čerstvých červených, nebo černých fazolek, nebo sušených, přez noc namočených 500 g
- bobkové listy 2
- sůl a pepř podle chuti
- brambor 750 g
- mrkev 1
- malý, bílý tuřín 1
- rajče 1
- na jemno posekaného koriandru setého 2 lžíce
Postup
1 Spařit ucho a slaninu. Oloupat cibule a česnek, posekat je na jemno a dát do velkého hrnce společně s uchem, slaninou, klobáskou, jelitem, bobkovým listem, fazolkama a solí s pepřem. Nalít na všechno dostatečně vody a přivéct do varu. Pomalu vařit přikryté po 45min.
2 Vyjmout ucho, klobásky, slaninu a uschovat. Vyjmout nějaké fazolky, rozmixovat je a dát stranou. Oloupat a na kostky nakrájet brambory, mrkev, tuřín a posekané, oloupané rajče. Přidat zeleninu k polívce a vařit po dalších 30min., až je zelenina měkká.
3 Přidat rozmixované fazolky, přivéct do varu a ochutit. Nakrájet ucho, slaninu, jelito a klobásku a dát do polévkové mísy. Nalít nahoru horkou polévku a posypat koriandrem. Nechat chvíli stát před podáváním.
4 Tradičně se do polévkové mísy před podáváním dával dobře umytý kámen (proto název ¨Sopa de pedra¨) a k polévce se jedl kukuřičný chleba.
5 Původní kuchyní tohoto receptu je Portugalsko
Mohlo by Vás zajímat
Z másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme vývarem, přidáme koření a vaříme asi 30 minut., Potom přidáme rajčatový protlak, cukr, oce a vaříme je...
· 01:00
Postup přípravy: Nakrájený pórek a brambory uvaříme v menším množství vody do měkka. Rozmixujeme, naředíme vodou na požadovanou hustotu a ochutím...
· 00:44
Na tuku zpěníme cibuli a na za stálého míchání rozpustíme droždí. Pak zalijeme vývarem, osolíme, okmínujeme a nakonec vmícháme dvě vejce, ochutím...
· 00:33
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře