Katalánská polévka po vesnicku

Zeleninové polévky

0 hodnocení00:55

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Těstoviny 100 g - středních válečků
Maso - slanina 40 g - libová
Olej - olivový 0,2 dl - z prvního lisování
Fazolové lusky 80 g
Cibule 0,4
Mrkev 0,4
stroužku - Česnek 0,4
snítky - Celer - nať 0,4
Brambory 0,4
malá - Tykev 0,4
Rajčata 0,8
Vývar - hovězí 0,4 l - lehký
snítky - Petržel - nať 0,4
snítky - Bazalka 0,4
Sůl podle potřeby
Pepř - černý mletý - podle potřeby

Postup

1 V kastrolu osmahneme na oleji drobně nakrájenou cibuli, mrkev a celer se slaninou, nakrájenou na nudličky. Pak přidáme brambor a malou dýni (neloupanou), nakrájené na kostičky, a pokrájené fazolky. Potom přilijeme teplý vývar, přidáme krájený česnek, bazalku a petrželku a rajčata, pokrájená na kousky, oloupaná a zbavená semínek. Osolíme, opepříme a necháme povařit na mírném ohni. Polévka musí být hustá, ale dostatečně tekutá. V případě potřeby přidáme teplou vodu. Těstovinu dáme vařit zvlášť do vydatného množství vřící vody, slabě osolené, a občas ji během vaření zamícháme. Když je těstovina správně uvařena (al dente), necháme ji odkapat a vhodíme do kastrolu se zeleninou. Dobře promícháme a necháme povařit několik minut, aby těstovina dostala tu správnou chuť. Podáváme v polévkové míse (se strouhaným sýrem zvlášť, chceme-li).