Katalánské kuře s krevetami

Drůbeží maso

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

kure asi 1500 g 1
sul
pepr
olivového oleje na opecení 2 PL
velká cibule 1
strouzky cesneku 2
rajcat z konzervy, bez nálevu, odkapaných 400 g
bílého vína 1 dl
stonek rozmarýnu 1
bobkový list 1
8-12 stredne velkých krevet
olivového oleje 2 PL
spetka cayennského pepre
Picada:
prazených mandlí 25 g
bílého vína 0,5 dl
másla 10 g
rozetrený strouzek cesneku 1
suchého bílého chleba, rozsekaný na drobné kousky 1 plátek
petrzelky 1 svazek

Postup

1 Kure rozdelte na 4 kousky, osolte a opeprete je. V hrnci rozehrejte 2 PL oleje a na nem opecte kure do hneda. Cibuli a cesnek nakrájejte na kosticky, pridejte je do hrnce a restujte az zmeknou. Do hrnce pridejte rajcata, víno, rozmarýn a bobkový list a varte pri vysoké teplote bez poklicky pár minut az se kyselina z vína odparí a rajcata se trochu rozvarí. Zakryjte poklickou, snizte teplotu na nízkou a nechte pobublávat ca. 45 minut.

2 Vsechny ingredience na picadu rozmixujte rucním mixerem. Picadu pridejte ke kureti v hrnci a varte asi 5 minut az se omácka zahustí. Odstrante rozmarýn a bobkový list.

3 Vyloupejte krevety a zbavte je strívka.

4 Na pánvi rozehrejte olej a na nem opékejte krevety po kazdé strane 2 minuty. Behem opékání je popraste cayennským peprem a lehce osolte.

5 Kure s omáckou rozdelte na talíre, na kure podelte krevety a podávejte s varenou rýzí.

6 Doporučená příloha:

7 Uvedena v receptu.

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Španělsko