Kjufteta na skare (na roštu)
06:00
Postup
1 Cibule nakrájená nadrobno se zapracuje se zároveň s kořením, solí a troškou vody do masa. Vše se nechá se uležet 2-3 hodiny.
2 Vyrobí se „karbanátky“, které se pokládají na studený, lojem potřený rošt.
3 Kjufteta se pečou se na žáru (ne na plameni) tak, aby zezlátla, zachovala si dohněda vypečené čáry od roštu, ale neměla růžový střed. Servírují se horká přímo z roštu. Jenom tak si zachovají kýženou kvalitu a správnou chuť.
4 Přílohy: Chléb, směs drobně krájené cibule s petrželkou, rajčata, nebo salát z pečených oloupaných paprik a plátků lilku s čerstvými rajčaty a cibulí, solí, pepřem, vinným octem a olejem.
5 (Zapsala babička mikulika před 100 lety ve Varně.)
6 Aperitiv: Mastika říznutá troškou vody.
7 Nápoj k jídlu: Suché červené víno. (Doporučuji bulharskou směs červených vín Cabernet Sauvignon a Pamid z Assenovgradské oblasti)
8 Doporučená příloha:
9 Přílohy: Chléb, směs drobně krájené cibule s petrželkou
10 Původní kuchyní tohoto receptu je Bulharsko
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
1. Z rozmrazeného listového těsta vyválíme obdélníkový plát. Odkrojíme několik proužků a dáme stranou.
2. Z mletého masa, strouhank...
· 01:00 ·
zelí nakrouháme a osolíme aby se vyplakalo,
pak se vaří v okmínované vodě a sojovou omáčkou skoro do měkka, sleje se a dá stranou. Petržel a mrk...
· 00:35 ·
Příprava:
Maso semeleme na mlýnku na maso (nepoužíváme kupované mleté maso, výsledek je podstatně odlišný). Žemle rozkrájíme na kostky, namočíme...
· 01:30
Chleba zbavíme kůrky, nalámeme ho na kousky a namočíme do vody. Mleté maso důkladně vymícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, přidáme vymačkaný roz...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře