Klobása Spišská

Nezařazeno
0 hodnocení
Sdílet
Facebook Twitter Pinterest Zkopírovat odkaz
Označení
Hodnocení

Suroviny

  • 30% vepř. masa
  • 35% skopového
  • 35% bůčku. Koření na 10 kg klobás :
  • sladké papriky 3 dkg
  • česnek.pasty 5 dkg
  • soli 20 dkg
  • cukru 2 dkg
  • 1,2-2 dkg dusičnanu draselného nebo sodného.

Postup

1 Maso nakrájíme zvlášť na 5 cm kostky.Sůl smícháme s cukrem a dusičnanem a rozdělíme na masa, naložíme do smalt.nádoby. 2 dny uležet při 8-11°C a 4 dny pokud je nižší.Potom umeleme skopové, dáme do nádoby, přidáme koření a vodu, propracujeme. Potom přidáme vepřové, promícháme a pak bůček a promícháme, umeleme na hrubo, promícháme a plníme do střev asi 20 cm. Dáme do mísy a 1 den odpočinout.30 minut udíme prudce, potom 2 hodiny zvolna dokud neztmavnou.

Mohlo by Vás zajímat

Klobása bramborovém těstě

Klobása bramborovém těstě

Postup přípravy: Ve slupce uvařené brambory nastrouháme a s moukou, solí a 1 vejcem vypracujeme bramborové těsto. Těsto rozválíme na silný plát, ...
00:44
Nezařazeno
Domácí klobása

Domácí klobása

Smícháme černý pepř, nové koření, pálivou papriku, kmín, saturejku, nadrobno nakrájený česnek a nadrobno nakrájenou slaninu. Tuto směs smícháme s...
00:44 · 01:00
Nezařazeno
Curry klobása

Curry klobása

Nejprve si vinnou klobásu mírně opláchneme vlažnou vodou. Pak si porce klobásy natočíme a spíchneme párátkem. Každou porci trochu posypeme cu...
00:44 · 01:00
Nezařazeno

mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií

mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...