Koleno se zelím
Suroviny
na porce
- jedno celé koleno
- malé cibule 4
- stroužků česneku 8
- bobkové listy 4
- několik kuliček černého pepře
- sůl
- středně velká hlávka zelí 1
- vepřového sádla 7 polévkových lžic
- vrchovatých polévkových lžic mouky 6
- červené mleté papriky 1 polévková lžíce
- rajčatové šťávy 7 dl
Postup
1 Koleno necháme přes noc namočené ve vodě. Druhý den ho dáme vařit do takového množství vody, aby maso bylo zcela pod hladinou. Přihodíme 2 celé oloupané cibule, 5 stroužků česneku, 2 bobkové listy, celý černý pepř a sůl. Pod pokličkou uvaříme doměkka.
2 Zelí nakrájíme na tenké nudličky, osolíme a na 20 minut odložíme stranou. Potom ze zelí vymačkáme šťávu a dáme ho vařit asi do 2 litrů vody. Vhodíme 2 celé cibule, 3 stroužky česneku, několik kuliček černého pepře, 2 rozdrcené bobkové listy a pod pokličkou necháme hodinu povařit.
3 Na sádlo nasypeme mouku, zaprášíme červenou mletou paprikou a připravíme zásmažku. Podlijeme rajčatovou šťávou a přilijeme také 3 naběračky vody, ve které jsme vařili koleno. Nakonec vmícháme do uvařeného zelí.
4 Hotové koleno vyndáme, necháme vychladnout, nakrájíme na plátky a podáváme se zelím.
Mohlo by Vás zajímat
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
1. Vepřové koleno vykostíme, kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek krájený najemno....
Vepřovou krkovici dobře omyjeme, osušíme a potřeme sladkou paprikou, solí a pepřem. Maso vložíme do vymaštěného pekáče a pečeme v předehřáté trou...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře