Königsbergské klopsy
Suroviny
na porce
- žemle 1
- středně velká cibule 1
- mletého masa 500 g
- vejce 1
- rovné čajové lžičky hořčice 2
- sůl
- pepř
- másla 30 g
- hladké mouky 35 g
- vývaru 500 ml
- studeného mléka 2 polévkové lžíce
- kaparů 1 polévková lžíce
- polévkové koření
- citrónová šťáva
Postup
1 Žemli namočíme do studené vody a vymačkáme, cibuli nakrájíme nadrobno. Maso dobře zpracujeme s žemlí, cibulí, 1 bílkem, hořčicí, ochutíme solí, pepřem a ze vzniklé hmoty tvoříme klopsy, které vkládáme do 750 ml vařící osolené vody. Přivedeme do varu, sebereme pěnu a necháme vařit. Pak vývar procedíme přes sítko, odměříme 500 ml na omáčku. Rozehřejeme máslo, přidáme hladkou mouku a za stálého míchání osmahneme do světle žluta. Přilijeme 500 ml vývaru, přivedeme do varu a vaříme asi 5 minut. Žloutek rozšleháme s mlékem a přilijeme do omáčky (už nevaříme), přidáme kapary a ochutíme pepřem, polévkovým kořením, citrónovou šťávou a klopsy vložíme do omáčky, 5 minut necháme táhnout. Tepelná úprava trvá asi 25 minut.
2 Příloha: brambory
Mohlo by Vás zajímat
Zubereitung:
Matjesfilet sehr fein würfeln, mit dem Hackfleisch, dem Ei, der feingewürfelten Zwiebel, dem eingeweichten, ausgedrückten Brötch...
00:45
Postup přípravy: Žemli namočíme do studené vody. Maso zpracujeme s dobře vymačkanou žemlí, drobně krájenou cibulí, bílkem a hořčicí. Ochutíme sol...
00:45 · 00:44
Postup přípravy: Filé spolu se slaninou a cibulí umeleme, přidáme namočené a vymačkané rohlíky, vejce, osolíme, ochutíme trochou šťávy. Dobře pro...
00:45 · 00:44 · 00:44
Špenát nacháme rozmrazit a přes plátýnko z něj vymačkáme co nejvíce vody.
Z tvarohu, vajec a ovesných vloček uděláme těsto, které osolíme, opepř...
00:45 · 00:44 · 00:44 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře