Korunovační husa Ludwiga.II bavorského

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

středně velká husa 1
přiměřené množství jablečnéhé likeru, (např. Berentzen)
aromatických jablek (opět záleží na velikosti husy a náladě kuchaře) 0,75 kg
majoránka, Petržel, pepř a sůl, máslo

Postup

1 Jablka oloupeme a zbavíme jader a nakrájíme na slabé plátky a necháme hodinu macerovat v likeru s kořením. Poté vyjmeme a vyplníme tím vnitřek husy. Husu vložíme do pekáče, přidáme máslo, podlijeme zbytkem macerovací směsi a dáme do předehřáté trouby. Pečeme nejprve zprudka a pak pozvolna za častého podlévání, až do změknutí masa. Můžeme přidat i jablečný likér.

2 Tento pokrm byl podáván při korunovací Ludwiga.II na bavorského krále v devatenáctém století, na hostině se pilo šampaňské, ale já spíše doporučuji světlé bavorské pivo.

3 Doporučená příloha:

4 knedlíky, vařené brambory

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Německo