Kotlety s olivovou omáčkou
Postup
1 Mouku prosijeme do mísy a uděláme důlek. Do důlku rozdrobíme droždí, posypeme špetkou cukru a mů?eme nechat krátce rozpustit. Zalijeme malou částí vlažného mléka (zbytek mléka ponecháme stranou), prošleháme vařečkou a přimícháme malou část mouky až vznikne řídké těsto, které necháme v teple vykynout asi 10 minut. Mezitím dáme do zbytku mléka cukr, sůl a citronovou kůru a vše rozpustíme a nahřejeme na teplotu 30 °C. Směs přilijeme do vykynutého těstíčka - kvásku a spolu s olejem vypracujeme hladké nelepivé těsto. Necháme v teple vykynout. Těsto dobře promícháme a opět necháme vykynout. Omyjeme maso. V pánvi rozpustíme máslo a kotlety na něm 14 minut opékáme. Maso vyjmeme z pánve, osolíme a opepříme. Zabalíme ho do alobalu. Oloupeme cibuli s česnekem a obojí drobně nasekáme. Nasypeme je do vypečeného tuku a osmahneme. Přilijeme vývar a prohřejeme. Do omáčky přidáme oregano, citronovou šťávu, sardelovou pastu, hořčici a kapary. Promícháme a společně dusíme asi 10 minut. Olivy nakrájíme na silnější kolečka. Spolu s kysanou smetanou je přidáme do omáčky. Dochutím solí, pepřem a cukrem. Prohřejeme, ale již nevaříme. Omáčkou přelijeme maso a ozdobíme majoránkou.
Mohlo by Vás zajímat
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Do zapékací mísy vymazané olejem, vyskládáme kolečka cibule.
Na ně položíme naklepané, osolené a opepřené kotlety, které překryjeme silnější v...
Očištěnou zeleninu nakrájíme na nudličky, orestujeme na oleji a smícháme s vařenou rýží. Krátce opečeme a odstavíme. Maso nakrájíme na nudličky, ...
Kotlety omyjeme, lehce naklepeme a po obvodu nařízneme, aby se nestočily. Smícháme vejce, solamyl, kečup, rozmačkaný česnek, majoránku, pepř, kar...
· 00:15 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře