Královská nakládaná zelenina (carska turšija)
00:44
Suroviny
na porce
-
Ingredience:
- rajčatové papriky 6 kg
- střední hlávka zelí (asi 1,5 kg) 1
- mrkve 1 kg
- bulva celeru (větší) 1
- kapie 1 kg
- soli 500 g
- cukru 250 g
- medu 250 g
- vody 1 l
- vinného octa (6%) 1 l
- kuličky černého pepře (na obyč. sklenici postačí 5)
- kuličky nového koření (na obyč. sklenici stačí 2)
- zelená celerová nať
Postup
1 Postup přípravy: Zelí nakrájíme na hrubo, mrkev na kolečka (2 mm), kapie na proužky, celer na plátečky (2 mm), nať na lístečky. Vše zamícháme s částí soli. Očistíme rajčatové papriky (vydlabeme semínka). Zbylou sůl, cukr, med, vodu a ocet svaříme a necháme vychladit. Papriky naplníme směsí, poskládáme do sklenice, přidáme koření a zalijeme studenou marinádou. Zatížíme a necháme uležet v chladu (postačí chladný špajz) alespoň 3 týdny. Můžeme též plnit do obyčejné sklenice a sterilovat (já je vařím 3 minuty, vypnu plyn a nechám ještě dojít 3 minuty).
2 Tato turšija je vynikající, při nesprávném skladování (v teple) může chytit nahoře bílou plíseň, proto je lepší ji sterilovat, i když pak není tak křupavá. Následná chuť a vzhled si zaslouží své jméno :-))
Mohlo by Vás zajímat
1. Vejce s cukrem, vanilínovým cukrem a skořicovým cukrem ušleháme do pěny a poté přimícháme mouku. Dno dortové formy (prům. 26 cm) vyložíme pečí...
00:35
Postup přípravy: Dobře očištěnou a omytou zeleninu nakrájíme na drobné kostičky, zalijeme 0,25 l horké vody a vaříme, až je zelenina dostatečně m...
00:35 · 00:44
Pečivo pozdĺžne rozkrojíme, obe polovičky zľahka
natrieme rastlinným maslom, spodnú časť obložíme listovým šalátom,
plátkami mäsa, paradajkou. ...
00:35 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře