Křehký italský koláč s kuřecí nádivkou
Suroviny
na porce
-
Na těsto:
- mouky, 150 g másla 300 g
- žloutky, 1 rozšlehané vejce 3
- tuk na vymazání formy
- soli špetka
-
Na náplň:
- kuřecích prsíček nebo stehen 500 g
- cibule, 1 mrkev, 1 řapík celeru 1
- uzeného bůčku nakrájeného na tenké plátky 100 g
- zeleného hrášku 100 g
- olivového oleje 4 polévkové lžíce
- másla, 200 ml vývaru 30 g
- hladké mouky 1 lžíce
- citrónu - sůl, mletý pepř, šťáva z 1
Postup
1 Mouku prosijte na vál, přidejte rozměklé máslo, nožem
2 je do mouky zapracujte, osolte, přidejte žloutky a vypracujte
3 těsto, nechte je 30 minut odpočinout v chladnu.
4 Mrkev oškrábejte, omyjte a nakrájejte na kolečka. Cibuli
5 oloupejte a rovněž nakrájejte na kolečka. Řapík celeru
6 opláchněte a pokrájejte na dílky. Kuřecí prsíčka nakrájejte
7 na větší kousky, mírně osolte a obalte v mouce. Ve větší
8 pánvi rozehřejte olej a máslo a všechnu zeleninu kromě
9 hrášku 5 minut orestujte. Přidejte kousky masa a na mírném
10 plameni je lehce osmažte. Zalijte vroucím vývarem,
11 přidejte hrášek, citrónovou šťávu a na mírném plameni
12 pod pokličkou 30 minut duste. Odleželé těsto rozdělte na
13 dvě části v poměru 2,5 : 1, oba kusy rozválejte na pláty
14 o síle asi 3 až 4 mm. Větším plátem vyložte dortovou
15 formu vymaštěnou tukem, na těsto dejte vrstvu bůčku,
16 na ni směs dušeného masa se zeleninou, vše pokryjte
17 menším plátem těsta. Okraje obou plátů pečlivě přimáčkněte
18 k sobě, uprostřed horního vytvořte otvor o průměru
19 cca. 4 - 6 cm. Potřeme rozšlehaným vejcem. Vložte do
20 předehřáté trouby a při teplotě 200 °C pečte 25 minut.
21 Po vytažení z trouby formu rozepněte a z horkého koláče
22 sundejte, rozkrájejte na porce a podávejte s listovým nebo
23 jiným zeleninovým salátem, případně jen bohatě obložené
24 plodovou zeleninou.
25 Tip:
26 Tam, kde používáte kořenicí směsi s obsahem
27 soli, dosolujte pokrmy až nakonec. I mnoho
28 dalších ingrediencí bývá samo o sobě slaných,
29 a když se veškerá slanost sečte, můžete mít v hotovém
30 pokrmu slaný problém.
31 Zeleninu do italského koláče použijte co
32 nejčerstvější. Stonek řapíkatého celeru zvolte
33 pokud možno z řapíkaté odrůdy, je podstatně
34 křehčí, šťavnatější a chuťově jemnější než
35 nať kořenového celeru. Pokud přece jen použijete
36 stonek z kořenového celeru, nakrájejte
37 jej na velmi jemné plátky. V nouzi můžete
38 použít i nahrubo nastrouhanou celerovou
39 bulvu – asi jednu lžíci. Mrkev a hrášek můžete
40 v nouzi použít i zmrazenou, ale dodržte
41 postup, to znamená, že mrkev s hráškem
42 z jednoho balíčku nejdřív přeberete, abyste
43 každou ingredienci mohli použít zvlášť.
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Postup přípravy: Kuřecí maso nakrájíme na tenké nudličky. Vložíme do pánve na rozpálený tuk a orestujeme. Pak přidáme žampiony, kapii, sojovou om...
· 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře