Křupavá kuřecí stehýnka

Drůbeží maso

0 hodnocení02:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

kuřecích stehýnek 12
oleje 150 ml
sůl
sladké papriky 3 lžičky
hrubě mletého pepře 3 lžičky
červených paprik 500 g
česnekového octa (lze nahradit bílým octem s rozetřeným stroužkem česneku) 150 ml
cukru 150 g
nakládaného zeleného pepře 4 lžičky
pomeranče 2
červená jablka 2
hrušky 2
čerstvého zázvoru 25 g
ovocného octa 75 ml
rozinek 2 lžíce
tymiánu 1 svazek

Postup

1 Smícháme 125 ml oleje, lžičku soli, po 2lžičkách sladké papriky a hrubě mletého pepře. Touto marinádou stehýnka potřeme a necháme je hodinu v chladničce.

2 Na paprikovou omáčku očistíme papriky a rozkrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na proužky. Zahřejeme zbylý olej a podusíme papriky a cibuli. Přidáme česnekový ocet, 50g cukru, lžičku soli, zbytek sladké papriky, zelený pepř, 0,125litru vody, přivedeme k varu a na středním plameni zhruba 50minut vaříme, až zhoustne.

3 Na ovocnou omáčku okrájíme pomeranče, z dílků vybereme dužinu a šťávu zachytíme. Jablka a hrušky rozkrájíme na osminky, odstraníme jaderníky a ovoce příčně nakrájíme na špalíky. Oloupeme zázvor a nasekáme. Smícháme ovoce, pomerančovou šťávu,zbytek cukru,0,5 lžičky soli a rozinky. Přivedeme k varu a 50minut vaříme.

4 Stehýnka s marinádou pečeme v předehřáté troubě do měkka a občas je pokapeme šťávou. Stehýnka posypeme pepřem a lístky tymiánu.

5 Doporučená příloha:

6 Podáváme s dvěma omáčkami - ovocnou můžeme ochutit mátou.