Kuře á la bažant s kroketami a zelím
Suroviny
na porce
- kuře 1
- sůl
- kousek slaniny
- másla 1 lžíce
- cibule 1
- zrnka pepře 4
- zrnko nového koření 1
- bobkový list 1
- vývar
-
Krokety:
- vařených oloupaných brambor 600 g
- hrubé mouky 100 g
- sůl
- vejce 1
- olej na opečení
-
Zelí:
- červeného zelí 600 g
- olej
- červeného vína 1 dl
- sůl
- citrónová šťáva
- 2-3 lžíce brusinek nebo rybízového džemu
- cukru špetka
Postup
1 Prsa i stehna kuřete protkneme klínky slaniny, křídla zaklesneme dozadu a nohy svážeme k sobě. Kuře osolíme na povrchu i uvnitř.
2 Slaninu nakrájíme na kostičky, roztavíme je na másle, zpěníme na nich drobně nakrájenou cibuli, zalijeme trochou vývaru a uvedeme do varu. Přidáme kuře a s kořením ho dusíme nejprve pod poklicí v troubě, pak dopečeme bez poklice, aby kůže zčervenala.
3 Příprava kroket:
4 Brambory uvaříme ve slupce (nejlépe den předem), oloupeme a necháme vychladnout. Před přípravou je jemně nastrouháme, přidáme mouku, sůl, vejce a krátce vypracujeme těsto (stáním řídne). Vyválíme z něj váleček, nakrájíme na kolečka, která trochu roztlačíme a opečeme po obou stranách na oleji.
5 Příprava zelí:
6 Na nudličky nakrájené zelí vsypeme na rozehřátý olej, zalijeme několika lžícemi horké vody a trochou vína a dusíme do poloměkka. Pak přidáme zbytek vína, sůl, citrónovou šťávu, brusinky (džem) a dusíme do změknutí. Podle chuti přisladíme.
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Postup přípravy: Kuře vykostíme, nakrájíme na drobno. Smažíme na másle asi 15 min., přidáme ostré karí. Poté přidáme na drobno nakrájený pórek a ...
· 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře