Kuře a`la kentucky fried chicken

Drůbeží maso

1 hodnocenísnadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

celé kuře bez vnitřností či krku
mouky šálek
soli lžíce
papriky lžička
drceného šalvěje 0,5 lžičky
špetka černého pepře
špetka bílého pepře
špetka cayenského pepře
zázvoru špetka
špetka česnekových granulí
špetka celerové soli nebo na špičku nože mletých celerových semínek
špetka mletého hřebíčku
koriandru špetka
skořice špetka
oregana špetka
tymiánu špetka
majoránky špetka
bazalky špetka
olej na smažení (sojový či řepkový, tedy bez výrazné příchuti)
vejce 2
šálek kyselého mléka

Postup

1 Kuře nasekáme na kousky, ty naházíme do kyselého mléka s vejci a promícháme. Pak vylovíme a vložíme do mísy s moukou s kořením. Druhou rukou pak maso přikryjeme okořeněnou moukou a opatrně promícháme, aby se na mase vytvořila poměrně silná kůrka z okořeněné mouky. Přebytečnou mouku oklepáme a maso vkládáme do oleje (nejlépe do friťáku, ale stačí těžší, např. litinový kastrol), předehřátého cca na 180 stupňů C. Kousky musí být v oleji volně, nesmí se dotýkat, jinak se spečou a neprovaří. Smažíme asi deset minut, až je kuře propečené až ke kosti.. Olej necháme odkapat zpátky a kousky ještě osušíme papírovým ubrouskem. Nejlépe chutná rovnou z oleje, ale i studené je lahůdkou.