Kuře Cacciatore (dia)

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

kuřecích prs bez kůže a kostí 6
sůl a pepř podle chuti
žampiónů nakájených 8mm plátky 120 g
menší cibule nakrájené na 8mm plátky 1
stonky řapíkatého celeru, nakrájené na 8mm plátky 2
malé mrkve diagonálně nakrájené na 4mm plátky 2
velký stroužek česneku na plátky nakrájený 1
suchého, bílého vína 4 lžíce
posekaných konzervovaných rajčat 500 ml
žlutá paprika nakrájená na 8mm plátky 1
posekaného čerstvého rozmarýnu 1,5 lžičky
kuřecího vývaru 4 lžíce
olivový olej

Postup

1 Slabě vytřít teflonovou, nebo podobnou pánev (na kterou se pokrmy nelepí) olejem a položit ji na vysoký oheň. Osolit a opepřit prsa a narychlo je osmažit po obou stranách asi 6min. Přendat na talíř.

2 Vytřít pánev ubrouskem a obnovit film oleje na dně pánve, přidat houby a smažit je po 5min. Vyjmout je na talíř a dát stranou.

3 Snížit teplotu, vytřít pánev ubrouskem a obnovit film oleje na jejím dně. Vložit dovnitř cibuli, mrkev, celer a česnek, přikrýt a dusit asi 7-8min, až je cibule sklovitá. Běhen té doby několikrát zamíchat. Přilít víno, zvýšit teplotu na vysokou a nechat víno skoro vypařit, asi 30vteřin.

4 Přidat rajčata, papriku, vývar, rozmarýn a přisolit a opepřit. Přidat kuře, houby a přivéct do varu. Snížit teplotu a přikrýt pánev. Dusit po 30min, až je kuře měkké.

5 Ihned kuře podávat.

6 Doporučená příloha:

7 Těstoviny a salát.

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie