Kuře do mrtě

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

kuře 1
sůl
celý pepř
nové koření
mrkev
petržel
celer
pórek
česnek,20 dkg uzeného plecka nebo krkovičky
ale to není podmínkou
sáček bezvaječných těstovin
nejlépe vlnky

Postup

1 Z kuřete vykrojíme prsa a s nimi naložíme dle vlastního uvážení. Řízečky, čínu apod. Zbývající kuře a uzené dáme do studené vody, když začne vařit, přidáme sůl, koření a pak už tzv. táhneme jak nejdéle můžeme, aby byl vývar co nejsilnější. Klidně 3- 5 hodin. Kuře pak vyjmeme, spolu s kořením a množství vývaru zredukujeme tak, aby se v něm povařily 2 hrsti nastrouhané zeleniny a pak do něj po chvilce ještě nasypeme sáček těstovin, uvaříme je, ale ne úplně do měkka. Do nich se ten vývar musí vsáknout. Zkuste to odhadnout, já jsem to poprvé dělala tak, že jsem si část vývaru odlila a přilévala pak podle potřeby. Chce to vyzkoušet. Zatímco se povařuje zelenina a poté těstoviny, tak z kuřete obereme všechno maso i s kůžemi, netřeba ho krájet, jen to uzené, protože kuře dlouhým vařením se pěkně od kostí oddělí. Obrané maso pak vmícháme do těstovin se zeleninou, ochutíme drceným kmínem a česnekem utřeným se solí.

2 Zapékací nádobu vyložíme pečícím papírem, vysypeme do něj to, co jsme uvařili a v troubě necháme odkryté zapéct do červena. Je to moc dobré teplé, studené i další den ohřáté.

3 Podáváme s okurkami nebo jakýmkoliv zeleninovým salátem.

4 Z kuřete zbydou jen kosti a ty, když dáme pejskovi, tak vlastně vůbec nic. Je to kuře na dvě jídla a tzv. zpracované i snědené do mrtě.

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika