Kuře generála Tsao

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

kuřecích stehen (vrchní část nohy), nebo prs, bez kůže a kostí, nakrájených na 2,5-3cm kostky 500 g
sójové omáčky 1 lžíce
škrobové moučky 3 lžíce
bílek našlehaný do pěny 1
rostlinného oleje 250 ml
pálivé sušené chili papričky přelomené v půli 3
zelených šalotek, pouze zelená část, na diagonální plátky nakrájených 6
stroužky česneku na jemno posekané 2
3cm čerstvého zázvoru nastrouhaného
sójové omáčky 2 lžíce
octa z rýžového vína, nebo bílého, vinného octa 1 lžíce
rýžového vína, nebo sherry 1 lžíce
škrobové moučky 1 lžička
sezamového oleje 1 lžička
soli, nebo podle chuti 0,5 lžičky
hnědého, nebo bílého cukru 1 lžička

Postup

1 Smíchat kuře se sójovou omáčkou, přidat škrobovou moučku a potom našlehaný bílek. Dobře vše promíchat.

2 Rozehřát olej na velké pánvi, nebo Wok kotlíku. Postupně osmažit kousky masa do zlatově hněda, asi 1 min. Osušit na papírovém ubrousku. Z pánve vyjmout všechen olej, až na 2 lžíce. (Zbylý olej nechat vystydnout a uschovat v lednici na další použití).

3 Do zbýlého oleje na pánvi přidat papričky, zelenou šalotku, zázvor a česnek. Osmažit po 2min.

4 V malé misce smíchat zbylou sójovou omáčku, ocet, víno a škrobovou moučku. Dobře promíchat a přidat cukr, sezamový olej a sůl. Nalít do pánve a za stálého míchání vařit po 2 min., až vše zhoustne. Vrátit kuřecí maso na pánev, dobře promíchat a nechat jej prohřát.

5 P.S.: Generál Tsao byl také básník, který žit v letech 155-220 před naším letopočtem.

6 Doporučená příloha:

7 Napařovaná rýže.

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Čína