Kuře Marengo a´la Napoleon
01:00
Postup
1 Ve větší nádobě rozpálíme olej a rozporcované kuře v něm osmahneme do měkka a odložíme stranou. V oleji osmahneme na hrubo nakrájenou cibuly, přidáme rajčata a počkáme až se rozvaří. Přidáme sůl a pepř a ostatní koření, přilijeme víno, přidáme olivy, trochu povaříme a do omáčky vložíme osmahnuté kuře a necháme zahřát. Roztřeme česnek se solí, pepřem a máslem, pomažeme jím kousky bílého chleba a ten osmažíme nebo vložíme na gril.
2 Historie: Jsou zde uvedeny již dva recepty na Kuře Marengo, které zdomácnělo v různých podobách snad ve všech restaurací světa, uvádím tento, protože se snad nejvíce blíží historické pravdě. Večer před bitvou u Marenga požádal Napoleon svého kuchaře, aby pro něj připravil výjmečný pokrm. Podařilo se mi zjistit, že kuchař vyslal vojína, aby mu nasbíral nějaké houby. Dnes se nejvíce setkáte s použitím žampionů a lišek. Obě odrůdy rostou v pásmu kde se nachází Marengo, ale lze logicky předpokládat, že nepoužil právě pouze tyto dva druhy, proto jsem uvedl 100g různých hub. Olivy skutečně byly černé a naložené. Tuto položku jsem objevil v seznamu proviantu francouzské armády, kečup či protlak nikoliv. Kuchař napoleonových časů si jej připravoval sám, způsobem, který jsem popsal. Chléb se obvykle smažil s česnekovým máslem.
3 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Postup přípravy: Kuře vykostíme, nakrájíme na drobno. Smažíme na másle asi 15 min., přidáme ostré karí. Poté přidáme na drobno nakrájený pórek a ...
· 00:44
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře