Kuře podle kfc

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

celé kuře bez drobů 1
mouky 1 šálek
soli 1 lžíce
papriky 1 lžička
drcené šalvěje 1 lžička
černého pepře 1 špetka
bílého pepře 1 špetka
cayenského pepře 1 špetka
zázvoru 1 špetka
česnekových granulí 1 špetka
celerové soli nebo na špičku nože mletých celerových semínek 1 špetka
na špičku nože mletého hřebíčku, koriandru,skořice, oregána, tymiánu, majoránky a bazalky
olej na smažení (sojový či řepkový)
celá vejce 2
šálek kyselého mléka

Postup

1 Kuře nasekáme na kousky.Klasický způsob je na 9 kusů, první je zadek s biskupem a kusem páteře vykrojený ve tvaru V, zbytek kuřete, rozpůlený podle hrudní kosti je nasekán na přibližně stejné kousky, křidélko s kouskem prsíček, zbytek prsíček a noha překrojena v kloubu.

2 Kusy naházíme do kyselého mléka s vejci a promícháme tak, aby kousky byly dobře pokryty. Rukou nebo sítkem vylovíme a vložíme do misky s moukou a kořením. Pak maso přikryjeme okořeněnou moukou a opatrně promícháme, aby se na mase vytvořila poměrně silná kurka z okořeněné mouky.

3 Přebytečnou mouku oklepeme a maso vkládáme do oleje předehřátým na 180°C.Kousky musí být v oleji volně, nesmí se dotýkat, jinak se spečou dohromady a neprovaří.

4 Smažíme asi 10 min, až je kuře propečené ke kosti.Olej necháme odkapat zpět a zbylý tuk z kuřete odsajeme papírovým ubrouskem.

5 Na pečení nejlépe poslouží litinový kastrol.