Kuře s česnekovou omáčkou
Suroviny
-
Pro přípravu česnekové omáčky:
- dóza šafránových vláken 1
- pol. lžíce anýzovky (pernod) 1
- stroužky česneku 4
- sůl
- polévkové lžíce olivového oleje 4
- pol. lžíce strouhanky 1
- ml oleje 150
- 1vajíčko
- kávové lžičky citronové šťávy 2
-
Pro přípravu kuřete:
- sušená červená chili paprička
- stroužků česneku 7
- pol. lžic olivového oleje 8
- kuře ( 2 kg ) 1
- sůl, pepř
- g nových brambor 500
- svazek rozmarýnu 1
- ml suchého bílého vermutu 100
- ml kuřecího vývaru 200
- malý svazek kadeřavé petrželky 1
- g velmi malých koktejlových rajčat 250
- g malých nevypeckovaných černých oliv 100
- g zelených nevypeckovaných oliv 50
- mořská sůl
Postup
1 Nejprve nehte změknout šafrán v anýzovce. Najemno nakrájejte česnek a přidejte do něj špetku soli. Vytvořte pastu. Přidávejte podle potřeby olivový olej. Promíchejte šafrán s anýzovkou a strouhankou. Nalijte olej do mixéru a přidejte vajíčka. Mixujte, až vytvoříte majonézu, přidejte česnekovou pastu, sůl a citrónovou šťávu. Dejte do chladničky.
2 Chili papričku zbavte jader a nadrobno nakrájejte. V moždíři pak utřete papričku spolu se dvěma nahrubo nakrájenými česneky, přidejte dvě pol. lžíce olivového oleje a vymíchejte pastu. Kuře nakrájejte na osm dílů, jednotlivé kousky posolte, opepřete a potřete chili pastou. Brambory pod tekoucí vodou dobře oškrábejte a rozpulte.
3 Všechny kousky kuřete nechte ve zbylém oleji v pekáči po obou stranách prudce opéct, pak vyjměte prsíčka, přidejte brambory, rozmarýn a 4 stroužky česneku a také orestujte. Poté přidejte vermut a kuřecí vývar. Kuřecí stehýnka a křidélka dejte stranou s kůží nahoru a v rozpálené troubě na 200 °C nechte asi 60 - 70 minut péci.
4 Zbylé česneky a petrželku nakrájejte nadrobno, omyjte rajčata a spolu s oběma druhy oliv a kuřecími prsíčky po 45 minutách pečení vložte do pekáče. Před servírováním ještě okořeňte mořskou solí a servírujte s majonézou a bagetou.
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Postup přípravy: Kuře vykostíme, nakrájíme na drobno. Smažíme na másle asi 15 min., přidáme ostré karí. Poté přidáme na drobno nakrájený pórek a ...
· 00:44
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře