Kuře s játrovou nádivkou

Drůbeží maso

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Nádivka:
housek 6
mléka 100 ml
bobkový list 1
žampionů 100 g
cibule 1
másla 2 lžíce
sůl, pepř
kuřecích jater 150 g
petrželky svazek
mraženého hrášku 100 g
vejce 3
strouhaný muškátový oříšek
drůbežího vývaru 200 ml
světlého zahušťovače omáček 2 lžíce
Kuře:
kuře(asi 1,4 kg), sůl, pepř 1

Postup

1 Housky nakrájíme na kostičky a necháme přes noc oschnout. V hrnci rozehřejeme mléko s bobkovým listem a kostičky housky přelijeme. Přikryjeme a necháme máčet asi 15 min. Žampiony očistíme a nakrájíme na kostičky velké asi 5 mm. Cibuli oloupeme, omyjeme, nadrobno nakrájíme a dáme zesklovatět na rozehřátém tuku.Přidáme žampiony, krátce je opečeme a necháme okapat na sítu. Kuřecí játra omyjeme, osušíme, očistíme a nakrájíme na drobné kousky.Petrželku opláchneme a najemno nasekáme. Žampiony, játra, hrášek, petrželku a vejce promícháme s houskou. Osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým oříškem.Troubu předehřejeme na 190°C. Kuře omyjeme, osolíme, opepříme a naplníme asi polovinou připravené nádivky. Zbývající část odložíme stranou. Alobal vymažeme máslem, naneseme na něj zbylou nádivku, přeložíme, nádivku zabalíme do válečku a i s kuřetem dáme do pekáče a dozlatova pečeme 60-70 min. Pečené kuře vyjmeme na mísu.Do pekáče přilijeme drůbeží vývar, provaříme a zahustíme. Osolíme a opepříme. Kuře naporcujeme. Nádivku uvolníme z alobalu, nakrájíme na plátky a podáváme ke kuřeti s omáčkou.

2 Doporučená příloha:

3 Zeleninový salát

4 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika