Kuře s meruňkami a kuskusem ve stylu ¨tagine¨
Suroviny
na porce
- kuřecích stehen 1,4 kg
- sůl a pepř
- slunečnicového oleje 4 lžíce
- cibule, rozkrojená napůl a na tenké plátky nakrájená 1
- stroužky česneku, rozdrcené 2
- rozkrojených - 10-12 meruněk na 0,25
- pomleté skořice 1 lžička
- šafránu 0,25 lžičky
- nastrouhaného čerstvého zázvoru 0,5 lžičky
- pomletého koriandru 0,25 lžičky
- medu, nebo více podle chuti 4 lžíce
- kuřecího vývaru 360 ml
- kuskusu (instantního) 360 ml
- másla 1 lžíce
- celých mandlí na hrubo poskaných 200 g
- sezamová semínka na ozdobu, nemusí být
Postup
1 Osolit a opepřit kuře. Na středním ohni rozehřát olej a osmažit na něm stehna na všech stranách do hněda, asi 4min. na každé straně. Přendat maso na ubrousek a slít z pánve všechen tuk, až na 2 lžíce.
2 Na pánev přidat cibuli a osmažit ji do světle hněda, asi 7min. Sem tam zamíchat. Přidat česnek a na chvíli ho osmažit. Přidat meruňky, skořici, šafrán, zázvor, koriandr a 150ml vody a 2 lžíce medu. Osolit a opepřit podle chuti.
3 Vrátit kuře do pánve a přivéct do pomalého varu. Přikrýt a na pomalém ohni dusit tak dlouho, až je kuře měkké a omáčka zhoustlá, asi 45-50min. (nezhoustne-li omáčka dostatečně, tak vyjmout kuře, udržovat ho v teple a omáčku vydusit na žádanou hustotu). Přidat zbývající 2 lžíce medu. Poskládat kuře na mísu a polít ho omáčkou.
4 Mezi tím přivéct vývar do varu. Vložit kuskus a máslo do mísy a zalít vše vývarem. Přikrýt plastickým filmem a nechat stát, až kuskus vstřebá všechen vývar, asi 5min. Posypat kuskus mandlemi a solí (pozor, připravený vývar z kosky je hodně slaný) a nadlehčit ho pomocí vidličky. Posypat sezamovými semínky, chcete-li.
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Postup přípravy: Kuře vykostíme, nakrájíme na drobno. Smažíme na másle asi 15 min., přidáme ostré karí. Poté přidáme na drobno nakrájený pórek a ...
· 00:44
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře