Kuře starýho kořaly

Drůbeží maso

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

celé kuře 1
slaniny 80 g
másla 50 g
kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) 100 g
cibule 1
hladké mouky 2 lžičky
nékolik lžic bílého vína
destilát(vodka, slivovice, calvados a p.)
zelená petrželka

Postup

1 Drobně nakrájenou a očištěnou zeleninu a cibuli dusíme na kousku másla. Kuře prošpikujeme klínky slaniny, osolíme, svážeme a vložíme na zeleninový základ.

2 Měkké dušené kuře vyjmeme, potřeme máslem a do červena upečeme.

3 Zatím si připravíme ze zbytku másla a mouky světlou jíšku, zředíme ji šťávou z kuřete, přidáme zeleninu, na níž se kuře dusilo, povaříme a propasírujeme.

4 Omáčku zalijeme bílým vínem a destilátem, přidáme sekanou petrželku.

5 Upečené kuře rozdělíme na porce, kolem nichž můžeme rozložit růžičky vařeného květáku a zelený sterilovaný hrášek. Částí omáčky přelijeme maso na míse, zbytek podáváme v omáčníku.

6 Doporučená příloha:

7 Jako přiloha je vhodný čerstvý chléb nebo máslové noky. A jako aperitiv zbytek destilátu :)