Kuře tefuciáno

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

kuřecí čtvrtky 3
kuřecí játra
brokolice (nebo žampiony)
šlehačky 250 ml
1cm plátek másla
eidamu 300 g
špaget 500 g
sůl, pepř
na vývar:
cibule
kořenová zelenina
případně kostka kuřecího bujonu

Postup

1 Kuřecí čtvrtky uvaříme doměkka v bujonu s cibulí ve slupce, mrkví, pórkem, petrželí a celerem. Ke konci přihodíme kuřecí játra. Vývar, případně i zeleninu použijeme na polévku dle jiného receptu. Brokolicové růžičky povaříme v osolené vodě. Uvaříme jedno balení špaget. Scedíme a ještě horké je dáme do velké mísy, rozpustíme v nich máslo, osolíme, silně opepříme a zalijeme šlehačkou. Necháme vychladnout. Až do maximálně vlažných špaget vmícháme strouhaný sýr, aby se při míchání nerozpouštěl, část si necháme na posypání. Kuřecí maso obereme, játra pokrájíme. Do velkého pekáče vymaštěného máslem vkládáme střídavě kousky masa, jater, brokolice a špagety. Lze i smíchat, ale jednodušší jsou vrstvy. Místo brokolice můžeme přidat pro změnu podušené žampiony. Zapečeme v troubě, na závěr posypeme zbytkem sýra a počkáme až se rozpustí.

2 Recept pochází z knihy Kočkám chutná kaviár od manželů-malířů vystupujících pod pseudonymem František PON. Prý je ze sbírky receptů ze 70. let, ale zda se skutečně jmenuje Tefuciáno ani autoři nevědí. Oni používají celé kuře, ale na jedno balení špaget je to strašně moc masa.

3 Doporučená příloha:

4 zeleninové saláty