Kuře v tandoori (1)
Suroviny
na porce
- porce: - Suroviny pro 4
- kuřecích stehýnek (prsíček), bez kůže 8
- velká cibule, nasekaná 1
- stroužky česneku, nasekané 4
- mletého zázvoru 0,5 lžičky
- drceného koriandru 1 lžička
- drceného římského kmínu (cumin) 0,5 lžičky
- kardamomu 2 lžičky
- chilli prášku 0,5 lžičky
- šálku (125 ml) bílého jogurtu 0,5
- bílého octa 1 lžíce
- worcesteru 1 lžíce
- čerstvé citrónové šťávy 4 lžíce
- kořenící směsi ´´Garam másala´´ nebo ´´Tandoori másala´´ 1 lžička
Postup
1 Postup přípravy:
2 Na kuřecích porcích zbavených kůže provedeme 3 až 4 zářezy nožem.
3 Smícháme cibuli, česnek, zázvor, koriandr, kmín, kardamom, chilli, jogurt, ocet, worchester a 2 lžičky tj. polovinu uvedeného množství citrónové šťávy. Vše rozetřeme nebo rozmixujeme na hladkou pastu. Kuřecí porce pastou potřeme a uložíme je do chladničky minimálně na 6 hodin, nejlépe přes noc.
4 Marinované porce kuřete položíme na mřížku grilu nebo na pekáč a pečeme na středním ohni 45 minut až je maso měkké. Zlatohnědě zbarvené porce kuřete posypeme kořením ´´garam másala´´ nebo ´´tandoori másala´´, pokapeme zbývající (2 lžíce) citrónovou šťávou a podáváme např. s rýží.
5 V jiné variantě receptu na ´´Kuře v tandúru (2)´´ (V. Miltner: ´´Indická kuchyně´´, Merkur 1987) je doporučována na marinádu pasta: z 1 větší cibule, 4 stroužků česneku, 1 lžičky tlučeného kmínu, 0,5 lžičky mletého zázvoru, 0,5 lžičky mletého kardamomu, 1 lžičky pálivé papriky, 6 lžíc jogurtu, 1 lžíce octa, 1 lžíce worcesteru, šťávou ze 1 citrónů. Jinak postup je stejný, můžeme využít rozporcované 1 kuře bez kůže a porce jenom propíchat. Hotové porce kuřete pokapeme citrónovou šťávou a posypeme ´´Horkým kořením´´ neboli směsí ´´Garam másala´´. V další variantě postupujeme takto:
6 nahoru
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Postup přípravy: Kuře vykostíme, nakrájíme na drobno. Smažíme na másle asi 15 min., přidáme ostré karí. Poté přidáme na drobno nakrájený pórek a ...
· 00:44
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře