Kuřecí prso `červánky`

Drůbeží maso

0 hodnocení00:40

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

velké kuřecí prso 1
2-3 větší brambory
malá sklenice zavařené červené řepy 1
kelímek balkánského jogurtu 1
worcesteru nebo sojovky 2 PL
čerstvě nastrouhaného křenu 1 PL
1-2 stroužky česneku
kudrnka na dozdobení
sůl, pepř
plátkový sýr
olej

Postup

1 Prso odblaníme a zbavíme případných zbytků tuku a chrupavek. Z obou stran osolíme, opepříme, zastříkneme worcestrem nebo sojovkou a zalijeme lákem z červené řepy. V lednici necháme min. 24 hodin přebarvit.

2 Druhý den necháme prsisko okapat a v malém rendlíku nebo keramické misce upečeme na trošce oleje v peci. Sem tam můžeme podlít zbylou marinádou.

3 Brambory omyjeme a podélně nakrájíme na toustoidní tvary. Ty opečeme po obou stranách do barvy kůže 17-ti leté hispánky. Opečené brambory osolíme, potřeme česnekem a přikryjeme plátkem sýra.

4 Upečené prso nakrájíme přes vlákno na velmi tenké plátky, kterými umělecky ozdobíme opečené brambory. Doprostřed každého toustu položíme kousek sterilované řepy, zakápneme jogurtem, dozdobíme petržilkou a pocukrujeme křenem.

5 Zbylou řípu a jogurt rozprostřeme na západní straně talíře, otevřeme si láhev dobrého vínka a rozjímáme, jestli večer usneme na levém nebo pravém boku.

6 Doporučená příloha:

7 cokoliv

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika