Kuřecí stehna v labužnické úpravě

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

stehna (nebo kuře rozdělené na 4 díly) 4
vařeného uzeného bůčku (nebo anglické slaniny) 300 g
menší bobkové listy 2
3-5 cibulí
celých pepřů 15
4-5 kuliček nového koření
sůl
hovězí nebo drůbeží vývar (či vývar z masoxu) 1 kostky
Na zahuštění:
mleté sladké papriky 0,5 lžičky
solamylu 1 lžíce
hladké mouky - vše rozmícháno v trošce studené vody 1 lžíce

Postup

1 Hovězí (kuřecí) vývar nebo vývar z masoxu necháme povařit se vším kořením. Cibuli nakrájíme na kolečka.

2 Pekáč vyložíme plátky bůčku či slaniny tak, aby nám ještě 4 plátky zbyly (podle počtu porcí - na každou 1 plátek).

3 Na plátky bůčku (slaniny) poklademe 0,666666666666667 nakrájené cibule a 0,333333333333333 necháme stranou. Položíme z obou stran osolená stehna (naporcované kuře) a zbylé plátky bůčku (slaniny) položíme na jednotlivé porce (nemusejí se s porcemi kuřete nijak přesně krýt). Zasypeme zbytkem cibule.

4 V rozehřáté troubě asi 20 minut dost prudce opékáme. Potom zalijeme zálivkou z osoleného vývaru (masoxu) s kořením a dále již pečeme podle svého zvyku. Když je maso měkké, vyjmeme je a šťávu zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve studené vodě se sladkou paprikou a solamylem. Povaříme, scedíme, dáme zpět do kastrolu, přidáme kuřecí porce a ještě chvíli prohřejeme.

5 Doporučená příloha:

6 brambory na různý způsob, bramborový knedlík, zeleninový i ovocný salát.