Lafer-Lichter kotlety
01:00
Suroviny
na porce
- kotlety, vykostěné a vyšší, porce 200 g 4
- ředkev, velká bílá 250 g
- cibule 4
- lžíce oleje 2 pol.
- lžíce rajčatový protlak 1 pol.
- zelen. vývaru - kostka BIO, koupena v BIO potravinách (Vaňkovka Brno) 125 ml
- lžíce smetany, dala jsem zakysanou 4 pol.
- lžíce hořčice, dala jsem Bavorskou - je sladší 2 pol.
- piva 0,12 l
- vody 0,12 l
- větvičky rozmarýnu 2
- větvičky tymiánu 2
- másla 20 g
- med
- sůl
- pepř - čerstvě mletý
- zelená petrželka
Postup
1 Rozehřejem olej na pánvičce, kotlety prudce opečeme , potom zeslabíme zahřívání a asi 7 min. jakoby podusíme. Potom kotlety výtahneme a přendáme na plech, který jsme si vyložily alobalem, přidáme rozmarýn a tymián, na kotletky na plátky nakrájíme máslo z ledničky, dáme do toruby - nahřívat na 90°C.
2 Na pánvičku, kde jsme oprskli kotlety dáme osmažit cibuli, přidáme rajčatový protlak, zalijem pivem a vodou , necháme povařit (částečně zredukovat), přidáme vývar zeleninový - mícháme a vaříme do mírné redukce, na konci - bez vaření už přidáme hořčici, ochutíme pepřem osolíme , přidámě 1 káv. lžičku medu, 4 lžíce zakys, smetany.
3 Očistíme si ředkev, a nakrájíme škrabkou takové dlouhé spirály.
4 Kotlety potřeme trochou medu (přiměřeně :-) ), a necháme 10 min. ještě v troubě.
5 Kotletky naservírujeme , přelité tím sósem , nahoru dáme spiráky z ředkvičky a posypeme petrželkou.
6 Jinak recept je odkoukán z http://laferlichterlecker.zdf.de
7 Mám ráda kuchaře - Johann Lafer :-)
8 Doporučená příloha:
9 Vařené brambory s máslem a petrželkou, takové ty malé
10 Původní kuchyní tohoto receptu je Německo
Mohlo by Vás zajímat
Do zapékací mísy vymazané olejem, vyskládáme kolečka cibule.
Na ně položíme naklepané, osolené a opepřené kotlety, které překryjeme silnější v...
Kotlety omyjeme, lehce naklepeme a po obvodu nařízneme, aby se nestočily. Smícháme vejce, solamyl, kečup, rozmačkaný česnek, majoránku, pepř, kar...
· 00:15 ·
Kotlety očistíme od odseků kostí - pokud je to potřeba, omyjeme a důkladně osušíme. Pak je po okrajích nařízneme a celé lehce naklepeme. Připrave...
· 01:15 ·
Žampiony pokrájime ,podusíme s kmínem.Přidáme pokrájený salám ,vejce ,okurku.Ochutíme hořčicí a osolíme.do každé kotlety uděláme kapsu,
kterou ...
· 01:40 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře