Lasagne al forno

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Postup

1 Nejprve začneme s výrobou náplně. Rozpustíme si máslo a vsypeme na ně nakrájenou zeleninu, utřený česnek a nadrobno pokrájenou slaninu. Vše několik minut restujeme, potom přidáme hovězí maso a vaříme tak dlouho, dokud na mletém mase neuvidíme, že už začalo chytat žádoucí barvu, ale ještě není opečené. Osolíme, opepříme, okořeníme oreganem a muškátovým oříškem.
2 Přimícháme nadrobno nakrájená kuřecí játra, trošku je orestujeme, podlijeme vínem a vaříme tak dlouho, až se všechna tekutina odpaří. V tu chvíli přilijeme masový vývar a rajský protlak. Na malém plameni vaříme dvě hodiny. Je-li třeba, můžeme při vaření přilít trochu horké vody, aby nám maso nevyschlo.
3 Až budeme mít ragú uvařené, přimícháme k němu smetanu, 15 minut je chladíme a nakonec ještě do ragú vmícháme jedno vajíčko.
4 Potom si připravíme bešamelovou omáčku. To znamená, že si na plotně zase rozpustíme máslo a přidáme k němu tolik mouky, kolik je zapotřebí k tomu, aby se do ní všechno máslo vsáklo. Malinko opražíme a zalijeme horkým mlékem, abychom získali hustou omáčku. Nekořeníme, pouze osolíme.
5 K teplé omáčce přimícháme smetanu a necháme ji vychladnout.
6 Ohnivzdornou mísu vymažeme máslem a na její dno umístíme jednu vrstvu těsta na lasagne. Na tu naložíme vrstvu masového ragú, posypeme částí strouhané mozzarelly a přikryjeme opět vrstvou těsta. Tuto vrstvu zakapeme bešamelovou omáčkou, na ni přijde nová vrstva ragú, další sýr a další těsto. V tomtéž pořadí v kladení vrstev pokračujeme. Nakonec i nejvyšší vrstvu zalijeme masovým ragú, malým množstvím bešamelu a posypeme ji parmezánem.
7 Na závěr povrch pokapeme několika kapkami olivového oleje a dáme lasagne do předehřáté trouby, kde se nám při teplotě 170-180 °C upečou za 30-35 minut.

Mohlo by Vás zajímat

Tradiční italské lasagne
Boloňská omáčka: Olej, jemně nasekanou cibuli a prolisovaný česnek osmažíme do měkka. Vmícháme maso, po zhnědnutí masa přidáme rajčata, rajčatový...
 · 01:00 · 
Zapékaný Závin se špenátem s rajskou omáčkou
Koupíme rotolo di pasta all uovo Buitoni, tj polotovar - hotové čerstvé nudlové těsto, nezmražené, vhodné i na lasagně a špenátový závin. Těst...
 · 
Cannelloni
Koupíme rotolo di pasta all uovo Buitoni, tj polotovar - hotové čerstvé nudlové těsto vhodné i na lasagně a špenátový závin, nezmražené. Těsto...
 · 
Rajčatové lasagne
Náročnější recept na lasagne se spoustou rajčat, šunky a sýru. Vegetariáni vynechají šunku. Rajčata z konzervy scedíme a nakrájíme na menší ko...
 ·  · 01:00 · 
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...