Lavnostní zeleninová polévka v dýni hokaido

Zeleninové polévky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

menší 4
celé
nepoškozené dýně hokaido
hrsti kořenové zeleniny pokrájené na drobné kostičky 2
hrsti nadrobno pokrájené zeleniny podle chuti (kapusta - i růžičková 2
květák
brokolice
pórek atd.)
střední cibule 1
stroužky česneku 2
řasy kombu 1 plátek
oleje 2 lžíce
sušené kořenicí bylinky dle chuti (petrželová nať
libeček
tymián…)
sůl
pepř
voda
sekaná čerstvá petrželka nebo pažitka na ozdobení

Postup

1 Tykve zvenčí dobře omyjte, osušte, odřízněte v horní části kolem stopky vrchlík, aby vznikl otvor o průměru alespoň 8 cm. Otvorem pomocí lžíce vyberte semena i se semeníky, vlastní

2 dužninu ponechte. Kombu povařte 30 – 40 minut v horké vodě, vyndejte, nechte okapat, pokrájejte na tenké nudličky. Cibule oloupejte, nakrájejte nadrobno, česnek na tenké plátky. Na hlubší pánvi na oleji zpěňte cibuli, přidejte kořenovou zeleninu a česnek, překulte, promíchejte, zalijte mírně vařící vodou a pod

3 poklicí cca. 10 minut poduste. Přidejte ostatní zeleninu, osolte, podle potřeby podlijte vařící vodou, přiklopte a ještě mírně poduste do poloměkka. Horkou směs rozdělte do tykví, přidejte kombu, po špetce rozemnutých sušených kořenicích bylinek, zalejte do 0,75 horkou vodou, přiklopte vrchlíky, vložte do zapékací mísy nebo

4 hlubokého pekáče a dejte do vyhřáté trouby upéct téměř doměkka, ne příliš, aby se slupka neprotrhla. Opatrně přemístěte na hluboké talíře a podávejte jako efektní předkrm. Polévku vyjídejte rovnou z tykví. Pro snazší manipulaci můžete jednotlivé tykve uložit do malých misek z varného skla a teprve potom na plech, polévkové

5 talíře, na něž je potom přeložíte ovšem musejí být nahřáté, aby misky nepraskly.

6 Tip:

7 Co je kombu?

8 Kombu je řasa rostoucí ve studených vodách severních moří.

9 Roste ve velkých hloubkách oceánů, tvoří ji tuhé zelené listy

10 široké 2 až 3 cm a dlouhé i několik metrů. Obsahuje vápník,

11 vitamín A, vitamín B1, jód a další látky. Řasa má příjemnou

12 chuť. Kombu působí příznivě na metabolismus, snižuje hladinu

13 cholesterolu a chrání před vstřebáváním těžkých kovů - kadmia

14 a stroncia.