Libanonský plochý chléb Pita
Postup
1 Příprava:
2 V míse smíchat vodu s kvasnicemi a lžičkou cukru a nechat kvanice vzejít, až jsou rozpuštěné a krémové, asi 10min. Pomocí elektrického mixéru zapracovat 2 hrnky mouky, olej, sůl a šlehat po 3min. do hladka. Sem tam seškrábnout stěny mísy.
3 Pomocí dřevěné vařečky zapracovat dostatečně zbývající mouky, aby vzniklo tuhé těsto. Přendat těsto na lehce pomoučený vál a hníst těsto asi po 10min., až je lesklé, hladké a pružné.
4 Čistou mísu vytřít olejem a vložit do ní těsto. Otočit ho tak, aby bylo pomaštěné na všech stranách. Přikrýt těsto utěrkou, nebo olejem potřeným mikrotenovým filmem. Nechat kynout po 1 až 1,5 hodiny, nebo až se těsto zdvojnásobí v objemu.
5 Rozdělit těsto na stejné kousky podle toho jaké velikosti chcete Pita chleby 16, nebo 32. Na trochu pomoučeném vále každý kousek vyválet na placku velikosti 17cm (16 ks Pita), nebo 10cm(32ks Pita). Placky přikrýt a nechat dalších asi 15min. kynout, až trochu vzejdou.
6 Mezi tím rozehřát suchý těžký plech v horké troubě vyhřáté na 240°C. Pomocí pomoučené špachtle bleskově přenést 2-3 připravené Pita placky na plech a ihned je vložit do horké trouby. Péct placky asi 3-4 min., nebo až se nafouknou jako balón a začnou se na okrajích barvit do zlatova. Pokračovat s ostatními plackami. Trouba musí být vždy plně vyhřátá.
7 Po upečení placky nechat zchladnout mezi navlhčenými utěrkami. Placky zplasknou a trochu změknou, ale kapsa uvnitř zůstane. Chcete-li křupavé Pity, tak je nechat zchladnout na mřížce.
8 TIP: Zabalené Pita chleby do plastických sáčků se mohou zmrazit, až po 1 měsíc. Pita chleby se mohou vložit do trouby, aby se staly křupavými.
Mohlo by Vás zajímat
1. V míse smícháme všechny sypké suroviny a následně k nim přidáme ocet, olej, vlažnou vodu a mléko. Pomocí elektrického šlehače (hnětací metly) ...
Smícháme otruby s většinou hladké mouky, nastrouháme sýr a přilijeme k němu olivový olej a mírně přisolíme. Potom sýr přidáme do misky s moukou a...
Chleba rozmočíme ve vodě v jedné nádobě. Připravíme kvásek v druhé nádobě.
Droždí jemně rozdrobíme, smícháme a necháme vykvasit až bublá.
Poté ...
Sůl rozetřeme s droždím,nasypeme na mouku,přidáme solamyl,propracujeme a přilijeme sodovku.Těsto kulaté jako na mazance necháme hodinu kynout.Pak...
· 00:02 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře