Lososové plátky plněné chřestem a zapékané v těstíčku, se zeleným salátem s malinovým octem

Suroviny

na porce

• filé z lososa; 80 dkg
• sůl;
• pepř;
• chřestu; 25 dkg
• citron; 1
• máslového těsta; 1 kg
• cukru; 4 polévkové lžíce
• malinového octa; 1 polévková lžíce
• balzamového octa; 1 polévková lžíce
• bílého vinného octa; 1 polévková lžíce
• olivového oleje; 2 polévkové lžíce
• hrst malin; 1
• 3-4 hrsti listů hlávkového salátu (různé druhy);
• červená cibule; 1
• mrkev; 1
• 1-2 stroužky česneku;
• 2-3 lusky kalifornské papriky;