Mamutí chobot

1 hodnocenísnadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Ingredience:
  • celá vykoštěná vepřová pečeně 1
  • palice česneku 1
  • kmín
  • soli 1 kg
  • mletý pepř.

Postup

1 Příprava:
2 Vykoštěnou vepřovou pečeni (délka min. 0,75 m) popatláme utřeným česnekem, opepříme a okmínujeme. Do lodny nasypeme sůl, pečeni v ní poválíme a necháme ji v soli týden nasucho.
3 V pátek odjedeme na chatu nebo na chalupu a okamžitě v udírně zažehneme plamen. Pečeni opláchneme od přebytečné soli, zavěsíme na hák, vrazíme do udírny a studeným kouřem do neděle udíme. Mezitím si skočíme na houby, ryby, pivo, manželku, borůvky, fotbal...
4 Zauzený chobot volně zabalíme do čistého plátýnka (krz mouchy) a necháme v dobře větrané suché šopě nebo stodole 2 měsíce zrát.
5 Vyzrálý chobot krájíme na průhledné plátečky, přikusujume cokoliv - a nikoho nepozveme. Naopak, chráníme ho vlastním tělem, dokonce i sami před sebou!
6 doba přípravy je cca 2 měsíce

Mohlo by Vás zajímat

Chobot z mamuta
Vykoštěnou vepřovou pečeni (délka min. 0,75 m) popatláme utřeným česnekem, opepříme a okmínujeme. Do lódny nasypeme sůl, pečeni v ní poválíme a n...