Marcipánové řezy
Suroviny
na porce
- mouky; 40 dkg
- rozinek; 12 dkg
- rumu; 3 polévkové lžíce
- droždí; 4 dkg
- cukru; 5 dkg
- mléka; 2 dl
- vanilkového cukru; 1 balení
- másla; 10 dkg
- citron; 1
- vejce; 2
- marcipánové hmoty; 10 dkg
- krystalového cukru; 6 dkg
- mletých mandlí; 10 dkg
- meruňkového džemu; 4 polévkové lžíce
- soli; špetka
- mletá skořice;
- mletý hřebíček;
- olej;
Postup
1 Oddělíme od sebe vaječné žloutky a bílky. Z vaječných žloutků, vanilkového cukru, malého množství vlažného mléka, nastrouhané citronové kůry a špetky soli utřeme hladkou směs. Přidáme rozpuštěné máslo a jednu polévkovou lžíci krystalového cukru.
2 Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přisypeme 5 dkg krystalového cukru a 2-3 polévkové lžíce vlažného mléka. Necháme 5-10 minut odstát na teplém místě. Potom přimícháme směs připravenou z vaječných žloutků a cukru a vše důkladně promícháme. Necháme půl hodiny vykynout.
3 Z vaječných bílků a malého množství krystalového cukru ušleháme tuhý sníh.
4 Marcipánovou hmotu rozdrobíme do mísy. Přidáme rozinky předem namočené v rumu, i s rumem, a rozemleté mandle. Všechny suroviny důkladně propracujeme, zjemníme sněhem a ochutíme mletou skořicí a mletým hřebíčkem.
5 Vykynuté těsto ještě jednou vyválíme na vále posypaném moukou na placku. Vyválené těsto potřeme marcipánovou náplní, stočíme a rozkrájíme na plátky silné na dva prsty. Řezy položíme vedle sebe do dortové formy. Pečeme 50 až 60 minut v předehřáté troubě při teplotě 170 °C.
6 Před podáváním potřeme povrch řezů ohřátým meruňkovým džemem.
Mohlo by Vás zajímat
Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mouku a upečeme piškot.
Potřeme punčovou náplní - rozdrobené piškoty smícháme s ostatními přísadami.
Na punčov...
1. Těsto: Žloutky ušleháme dohladka s vodou, moučkovým cukrem a vanilínovým cukrem. Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do...
· 01:00
Žítky vymiešame s cukrom a postupne pridávame 8 lyžíc teplej vody a 10 lyžíc oleja. Zamiešame, pridáme preisiatu múku s kypriacim práškom a vyšľa...
· 01:00 · 01:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře