Medovina 2

Alkoholické nápoje

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Suroviny (na 10 l ): medu 2500 g
vody 7,2 l
medovej kvasnej kultúry 0,6 g
stredného fosforečnanu draselného (alebo 3 3,3 g
živnej soli) 2 g
kyseliny vínnej 4 g
celej škorice 5 g
citróny 3
voňavých klinčekov 1,5 g
trochu muškátového orecha
koriandru 5 g

Postup

1 Zákvas si pripravíme 2 - 3 dni vopred. Med prevaríme v 3 l vody a odpeníme. V ostatnej vode varíme koreninové prísady asi 0,25 hodiny, necháme vychladnúť, precedíme a vlejeme do kvasnej nádoby, pridáme fosforečnan amónny, kyselinu vínnu a ochladený ( na 25 °C) medový roztok. Dobre rozmiešame, prípadne ešte dolejeme do kvasnej nádoby vodu do 0,8 jej obsahu. Uzavrieme kvasnou zátkou, postavíme na miesto s teplotou 20 - 22 °C a necháme vykvasiť.