Medovník

Dorty

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

hladké mouky 500 g
másla 100 g
cukru krupice 150 g
mléka 50 ml
medu 4 polévkové lžíce
octa 2 polévkové lžíce
jedlé sody 1 polévková lžíce
vejce 2
krém:
mléka 500 ml
solamylu 80 g
cukru krupice 200 g
másla 300 g
třetinu plechovky zkaramelizovaného salka
(vařím v uzavřené plechovce1a0,5 hodiny den předem)
rum podle chuti a asi 50 g mletých ořechů

Postup

1 Máslo s medem, cukrem a mlékem rozpustíme za stálého míchání na mírném ohni, stáhneme, přidáme vejce a ocet. Dobře promícháme a vlijeme na vál, kde máme prosátou mouku s jedlou sodou. Vše propracujeme v hladké nelepivé těsto, které rozdělíme na 4 díly (nebo 8). Na plech připravíme pečící papír a na něj obkreslíme šestihran podle dortové formy (kolik placek, tolik papírů) a jednotlivé díly těsta podle obrázku vyválíme na tenké placky. Pečeme v předehřáté troubě při 200°C asi 5 minut do zlatavé barvy. Jednotlivé díly necháme vychladnout a mezi tím si připravíme krém. Mléko smícháme s cukrem, solamylem a za stálého míchání uvaříme kaši, kterou mícháme až do vychladnutí, aby se neutvořil škraloup. Rozšleháme šlehačem a přidáváme postupně máslo, zkaramelizované salko a vyšleháme hladký krém. Podle chuti přidáme rum. Jednotlivé placky okrájíme podle šestihranové dortové formy, aby byly stejně velké (při pečení se trošku roztečou) a drobečky rozdrtíme, smícháme s mletými vlašskými ořechy. Medovník promažeme krémem, pomažeme boky, obsypeme drobky s ořechy. Povrch dortu rovněž potřeme krémem, na část dáme marcipán a zbylou část rovněž posypeme drobky s ořechy. Dozdobíme marcipánovými ozdůbkami. Uložíme do chladu, medovník je nejlepší druhý a třetí den.